입안에서 톡톡 터지는 맛이 일품인

[블루베리잼 만들기] 

10대 수퍼푸드 중 하나인 블루베리!

블루베리 안에 들어있는 안토시아닌이라는 성분은 시력을 좋게하고

항산화 효과가 뛰어난데 포도보다 30배가 더 많다고 합니다.

또 뇌를 젊게 유지시켜 주어서 노화방지에도 효과가 좋다고 하니

그렇게 사람들이 찾아서 먹을만 한 과일이죠?

수확 제철은 7~9월, 제철일때 잼을 한가득 해놓으면

냉장고 안 든든한 영양잼이 되겠어요^^

블루베리의 달콤한 맛이 그대로 담긴

맛있는 블루베리잼 오늘 함께 만들어봐요.

잼설탕을 이용해서

잼 가열시간은 4분

총 요리시간은 10분 입니다~

블루베리는 펙틴함유량이 중간정도라서 600g 정도 넣으시면 되어요.

전 단단한 잼이 좋아서 550g 넣었어요^^

과일에 따른 과일양 조절하기 참고---->

♥

​​이오의 잼설탕 은

 손쉽고 빠르고 간편하게 잼을 만들 수 있도록 개발된

잼용 설탕이랍니다~

오랜시간 잼을 조리는 방법으로는

재료의 원래 맛과 향이 많이 사라지죠.

잼설탕으로는 가열 3~4분만에

집에서 맛있고 영양가 높은 잼을 만들 수 있답니다~

이오의 잼설탕 소개

바로가기 링크

---->

아쉽게도 블루베리 제철이 아니라 냉동 블루베리를 사용했어요.

내년 7월이 되면 반드시 신선한 블루베리를 공수할 거예요!

블루베리 550g을 잘 씻어서 더러움을 제거한 뒤

블렌더로 잘 갈아줍니다.

알맹이가 그대로 있는게 좋으신 분들은

반정도만 갈으셔도 되어요.

슝슝 갈아주었습니다.

준비된 블루베리를 잼설탕 300g과 잘 섞어줍니다.

오늘은 젓갈담을만한 큰 병(300ml)하나랑 선물용 작은병(120ml)를 준비했습니다.

끓는물에 잘 소독해서 뜨거운 열기에 물기가 싹 날라가도록

병 입구가 위로 가도록 세워서 잘 말려줍니다.

병소독하기 포스트 참고------>

타지 않을만큼 강한 불에서 (1에서 10까지 있다면 7정도의 세기) 저으면서 가열해 줍니다.

바닥을 잘 저으면서 끓을때까지 기다려 주세요.

한번 불룹 올라오는 거 아직 끓는거 아닙니다.

타이머 4분으로 셋팅하셔요~~​ 

자, 보이시죠? 용암같은 거품이 일때부터 4분

타이머 시작~!

블루베리는 어떻게 해도 튀어요.ㅜㅜ

냄비 뚜껑으로 방패삼고 냄비를 들었다 놓았다 조절하시면서

센스를 발휘해 주세요.

블루베리는 새콤한 맛이 좀 없어요.

그래서 어느정도 끓으면 레몬즙 한스푼 넣어주세요.

겔화도 돕는답니다. 

겔화테스트 모양이예요.

찬물에 떨어뜨려보아 주스처럼 퍼지지 않고 모아져 있으면 성공! 

다른 과일잼이랑 조금 다른 모양으로 뭉쳐지긴 했지만 이정도면 괜찮아요~

4분이 지나고 병에 옮겨 담습니다.

병 입구까지 꽉꽉 기포가 생기지 않도록 잘 담아주세요.

생각보다 더 많이 나왔어요. 

 뜨거울때 아직은 점도가 조청같아요. 

블루베리잼은 냉장고에서 하룻밤 정도 식혀야

딱 알맞게 굳는답니다. 바로 먹고싶지만..

​인내심을 가지고 기다립시다!

흔들면 안돼요~~~~

   쨔쟌~ 다음날 너무 맛있게 완성된 블루베리잼입니다.

냉동 블루베리라 기대 많이 안했는데

색도 얼마나 고급스럽고 예쁜지 반해버렸어요.

잼설탕 으로 오랜시간 끓이지 않으니

묽기도 좋고 향도 좋고 맛도 좋고 색도 좋아요.

냉동도 이렇게 맛있는데

제철일때 신선한 블루베리로 한다면

더~~~ 맛있겠죠?

요플레와 너무 잘어울릴것 같아요.

오늘은 젊어지고 싶으니

블루베리잼과 아침식사를 ♥

여러분도 같이 먹고싶어요~^^

이상 이오의 블루베리잼 레시피였습니다.

국가고시 공부하기 싫은 이오

잼만들고싶은 이오