고기전 만들기

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클라라

고기전 만들기

내일은 뭐 먹지 고민하지 마시고 주말엔 고기전 드세요

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1근 구매
부추
1인분 구매
양파
1/2개 구매
마늘
4톨 구매
계란
3알 구매
찹쌀가루
1~2숟가락 구매
전분
4~5숟가락 구매

[양념]

후추
1/3티스푼 구매
소금
1티스푼 구매
간장
5큰술 구매
식초
1큰술 구매
양파 슬라이스
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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고기는 시판용 다짐육을 쓰시는 것보다는 직접 다져 사용하는 것이 식감이 좋습니다만, 칼질이 쉽지 않으신 분들은 반근은 다짐육을 사용하시고 반근만 칼로 다져 보세요.

깨끗이 씻어 준비

레시피 대로 모두 넣어줍니다. 마늘은 갈아 사용하시고, 양파와 부추는 송송썰어 넣습니다. 후추는 티스푼 1/3 정도 넣으시고요, 간은 소금 1티스푼으로 약하게 간을 합니다. ( 저는 개인적으로 국간장을 소금과 같이 사용합니다)

전분 가루와 빵가루를 반반 섞어 주시면 함박스테이크로 드실 때 더 맛있습니다. 속 재료에 당근, 파, 풋고추를 넣어 개인 취향에 맞춰도 됩니다.

계란을 넣지 않은 상태

계란을 3알 정도 넣은 촉촉한 상태입니다.

둥글 넓적하게 금직하게 굽습니다. 고기전으로 먹기 위해서는 조금 금직하게 부침을 하면 먹음직스러워요.

둥글게 눌러 가며 크기를 조절하여 금직하게 부침했어요. 함박스테이크로 만들 때는 도톰하게 만드시고요, 전으로 부침을 할 때는 조금 얇게 넓적하게 부침을 하세요.

키친타올에서 기름기를 제거해주면 완성

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등록일 : 2014-10-27 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer

http://violetclara.blog.me/220054759009

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

맛있는여자 2016-11-30 13:34:34

완전 맛있어요~ 전집에 파는 고기전보다 훨씬 저렴하고 맛도 더 좋았어요

댓글 1

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