Name: 우엉조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우엉 2뿌리; 간장 1/2컵; 미림 1/2컵; 설탕 2큰술; 물엿 3큰술; 참기름 약간; 물 1/2컵

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별둘사랑하나

우엉조림 만들기

오늘 저녁 반찬은 우엉조림을 만들어 보았어요. 우엉차도로도 유명한 몸에 좋은 뿌리채소 우엉으로 맛있는 우엉조림 만들어 보았지요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
2뿌리 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
미림
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
참기름
약간 구매
물
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

우엉을 먼저 감자채를 이용해 깍아주세요.

먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 채썰어 주셔도 되고 어슷썰기 해주셔도 된답니다. 취향에 따라 먹기 좋게 잘라주세요.

깍은 우엉은 바로 갈변이 되는데 이를 식초물에 20분 정도 담겨두면 아린맛도 없애고 색도 다시 하얗게 돌아온답니다. 하지만 이 과정이 귀찮다면 바로 끓는 물에 데쳐 주세요.

우엉삶은 물 반컵, 간장 반컵, 설탕 2큰술, 미림 반컵, 물엿 3큰술, 참기름 약간 우엉 삶은 물에 간장과 물, 미림이나 청주를 1:1:1 비율로

우엉에 자작자작하게 담길 정도로 부어주세요.

미림이나 청주가 없을 경우에는 물로 대체해주세요. 설탕은 간장과 함께 잘 저어 우엉과 함께 30분정도 졸여주세요..

잘 졸여진 우엉에 다시 물엿 3큰술과 참기름을 약간 두르고 다시한번 10분정도 졸여주세요. 냄비의 종류에 따라 졸이는 시간도 다르고 물의 양도 다르답니다. 냄비의 종류가 어떤 종류냐에 따라 우엉의 실패와 성공 여부를 다시 경험해 보실 수 있을 거에요. 저도 여러번 실패했는데 그게 냄비탓도 있을 줄이야 꿈에도 몰랐답니다.

오늘저녁반찬, 우엉조림 만드는 법 소개해드렸어요.

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등록일 : 2014-10-16 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

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