꽃게수제비 만들기

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시연성연맘

꽃게수제비 만들기

쫀득쫀득한 수제비로 배를 든든하게 채우고~ 구수하고 시원한 국물로 입가심~ 거기에 꽃게한마리 후식으로 즐겼네요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

활꽃게
1마리 구매
느타리버섯
약간 구매
대파
구매
애호박
약간 구매

[수제비반죽 재료]

구매
밀가루
구매
소금
구매
식용유
구매

[다시마육수 재료 ]

건다시마
2장 구매
국물용멸치
6~7마리 구매
물
3.5컵 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 건다시마 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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밀가루에 소금과 식용유, 물을 넣어 반죽해줍니다.
너무 묽지 않게 반죽을 해 준 후 냉장실에 반죽을 넣어 숙성을 시켜주어야 부드러운 수제비반죽이 된답니다.

반죽을 마치고 나면 육수를 준비해 주세요. 다시마와 멸치를 넣어 바글바글 끓여주면 되는데요. 센불에서 5분, 중불에서 7분정도만 끓여주시면 되요.

애호박과, 대파, 그리고 느타리버섯을 조금 준비한 후 육수를 낼 때 사용한 다시마를 송송 썰어 함께 준비합니다.

활꽃게는 솔로 깨끗히 씻어낸 후 게딱지를 뒤집어 속의 불순물을 꾹 눌러 버립니다. 먹기 좋게 2등분, 혹은 4등분 하여 준비합니다.

육수가 끓고나면, 재료를 모두 건져낸 후 고춧가루와 된장, 그리고 다진마늘을 넣어 간을 해줍니다.

한소끔 끓인 후 꽃게를 넣어 바글바글 다시 한소끔 끓여 줍니다.

여기에 냉장고속에서 숙성중이던 수제비반죽을 조금씩 떼어낸 후 반죽이 위로 떠오를 때까지 끓여줍니다.

마지막으로 애호박, 느타리버섯, 그리고 다시마와 대파를 넣어 마무리 해주세요.

꽃게수제비 관련 상품

등록일 : 2014-09-03 수정일 : 2015-05-31

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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