가끔은 아주 가끔은(사실 자주^^;;)..ㅎㅎ

짜장면이 생각나는것처럼..탕수육이 먹고 싶을때가 있어요.

어제 조카가 이모가 만들어준 탕수육이 먹고 싶다고 하더라고요..

그래서 전화로.."음.. 이모가 닭으로 탕수육을 만들어 줄께~!" 약속을 하였어요.

기억력이 좋은 수민이와 약속을 하면 꼭 지켜야 하기에.. 어제 녹말 앙금을 만들어 두고,

냉동실에 있는 닭가슴살을 해동하여 만들어 주었답니다.

반죽은 튀김가루를 써도 괜찮지만, 고기를 닭가슴살로 선택을 하엿기에..

튀김을 좀 더 바삭하게 만들기 위해 탕수육 반죽으로 입혀 튀겼답니다.

주말이나 아이들이 집에 있는 시간이 많은 요즘.. 만들어 보세요.

작은금액으로 굉장히 푸짐한 탕수육이 만들어 진답니다.

◈ 유자향이 가득한 닭가슴살 탕수 ◈

[재료3~4인분이상]닭가슴살 600그램, 전분 1컵 조금 넘게, 달걀흰자 1개, 튀김기름
[고기양념] 간장 1수저, 소금3분의1수저(약간 싱거운정도이니 개인의 기호에 따라 가감),

청주 2수저,후추가루,생강즙 1수저,
[물녹말] 녹말 1컵, 물 1컵의 비율로 섞어서 가라앉혀서 웃물을 따라내고 쓴다.

녹말은 2~3시간정에 미리 만들어 두어 물녹말을 만듭니다.

(요리가 계획에 있다면 하루전에 만들어 가라 앉혓다가 써도 좋답니다.)

양념한 닭살에 물녹말과 달걀 흰자를 넣고 골고루 묻도록 버무려줍니다.

달구어진 기름에 양념을 한 고기를 넣어 튀겨 냅니다.

2번튀겨 낼것이니 아주 익히지 않고 튀김옷이 살짝 갈색빛이 나도록 대충 익혀주면됩니다.

** 고기를 튀기기에 적당한온도는.. 기름이 달구어 어느정도 열이 올랏을때 튀김옷을

떨어뜨려 보았을때 반죽이 떨어지자 마자 떠오르는 정도가 적당하답니다.

한번 튀긴 고기가 어느정도 식으면 다시한번 바삭하게 튀겨내면 튀김 완성~!!

닭고기가 아닌 돼지 소고기를 이용하셔도 좋아요~^^

소스는 가을에 담은 유자가 잘 숙성되어 유자를 이용하여 보았어요.

이 유자가 감기에도 좋다는거 다 아시지요? ㅎㅎ

오늘 만든 닭가슴살 유자소스탕수는 음식과 함께 유자차를 먹는 효과 랍니다.^^;

요리를 먹으면서도 이렇게 떠블 효과가 있으면 더욱 더 금상첨화~ㅎ

[유자소스] 물 1컵반, 유자청 반컵(기호에 따라 가감)

녹말물(물과 녹말을 1:1로 섞어서 그대로 사용), 레몬즙 1수저

물이 끓으면 유자청을 넣은뒤에 잘 녹여주고, 다시 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.

불을 끄고 레몬즙을 넣는다. ㅎㅎ 넘 쉽지요?

만나게 만든 유자소스를 바삭하게 튀기 닭가슴살 탕수에 넉넉히 부어 주세요.

다른 과일이 있으면 함께 넣어서 소스를 만들어도 좋아요.

그렇지만.. 맛짱은 순수하게 유자청으로만 소스를 만들었답니다.

유자소스의 맛은 달달할 정도예요.

양을 조절하여 개인에 기호에따라 맞추면 됩니다.

이 닭가슴살 탕수는 아이어른 들이 모두 좋아하는 맛이예요.

우선은 소스가 .. 새콤달콤.. 유자맛이 진하여 느끼하지 않고 개운하답니다.

주재료인 고기는 닭가슴살을 사용하였지만, 튀김옷이 아주 바삭하고, 속살은 부드러운것이..

정말 맛있어요.

오늘도 이 맛을 한마디로 표현하고 싶지만.. 어울리는 맛의 말이 생각이 나지 않네요.

걍..단순하게 느낌그대로..바삭하고, 부드러우며, 유자향이 느껴지는 음식??

에공.. 넘 길지요?
다시 한마디로 정의 합니다. 맛있어요. ^^;;

살짝 허전한것 같아 체리를 꺼내어 장식을 하였답니다.

그런데.. 전혀 어색하지 않는 맛이예요. ^^

오늘도 완전성공..ㅋㅋ

울 조카 수민이가 먹으면서 하는말.. 이렇게 맛있는 탕수육은 처음 먹어 봤다나 모래나??ㅋㅋㅋ

늘 그렇듯이 오늘도 이모가 만든 음식을 먹으면서..짱이랍니다..^^;

주말이나 가족이 모인날에 사랑하는 아이들과 가족들에게 맛난요리도 즐겁게 해 주시고,

행복한 시간 보내세요~^^

등록일 : 2008-03-29 수정일 : 2015-07-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛짱

http://www.matzzang.net/

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(77)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

시원한 묵은지 김치국♡

현이민이아빠

4.6(11)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(22)

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(337)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(31)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(20)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(19)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(181)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(54)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(47)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(29)

♪ 유자향이 가득한 닭가슴살 탕수

최근 본 레시피

♪ 유자향이 가득한 닭가슴살 탕수

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피