Name: 여름을 상콤하게 레몬바
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 버터 125g; 슈거파우더 30g; 소금 1g; 밀가루박력분 150g; 달걀 230g; 설탕 260g; 레몬즙 160g; 레몬제스트 10g; 밀가루박력분 50g

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알럽머핀

여름을 상콤하게 레몬바

더운 여름에 입 안을 상큼하게 만들어주는... 그래서 기분까지 상큼해지는 레몬바입니다.

90분 이내 중급

재료Ingredients

[크러스트 (170도 오븐에서 15~20분 정도) 재료]

버터
125g 구매
슈거파우더
30g 구매
소금
1g 구매
밀가루박력분
150g 구매

[레몬커드 (180도 오븐에서 30분 정도) 재료]

달걀
230g 구매
설탕
260g 구매
레몬즙
160g 구매
레몬제스트
10g 구매
밀가루박력분
50g 구매

노하우

조리순서Steps

*크러스트 만들기*
실온의 말랑한 버터를 잘 저어 준 후 슈거파우더와 소금을 넣고 핸드믹서로 휘핑해 주세요 약 1분 정도 휘핑한 후 박력분을 넣어 주걱으로 살짝 가루가 보일 때 까지만 섞어주세요.

섞인 반죽을 무스틀에 넣어 꼭꼭 눌러주세요 포크로 일정한 간격으로 찍은 후 170도로 예열된 오븐에서 15~20분 가량 구워주세요.

오븐

잘 구워진 크러스트는 충분히 아니 완전히 식혀 주세요.

*레몬 커드 만들기*
달걀을 볼에 넣고 가볍게 휘핑해 주세요.

설탕을 넣고 약간 녹을 때 까지만 저어준 후 레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 섞어주세요.

박력분을 넣고 휘핑해 주시는데요. 박력분을 체에 내려 걸러주면서 뭉치는 것을 풀어주었어요.

그럼 이렇게 부드러운 레몬 커드가 만들어진답니다.

레몬 커드가 만들어졌으면 식혀둔 크러스트를 틀에서 분리한 후 1회용 비닐에 넣고 밀대로 밀어주세요.

곱게 부순 크러스트를 다시 무스틀에 넣고 손으로 다져 평평하게 만들어 주세요 특히 가장자리를 꼼꼼하게 잘 눌러주세요.

그 위에 레몬 커드를 부어 준 후 180도에서 30분 정도 구워주면 된답니다.
굽다가 약 10분 전에 호일을 덮어 갈색으로 변하는 것을 막아주세요.

다 구워진 레몬바는 충분히 식힌 후 냉장고에서 몇 시간을 더 식힌 후에 잘라야 이쁘게 잘린대요.

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등록일 : 2014-07-12 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

http://blog.naver.com/mu0249

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