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시연성연맘

명태코다리조림만들기::꼬들거리는 식감의 말린생선조림

아이들도..신랑도... 모두의 입맛을 사로잡은 꼬들쫀득 코다리조림 입니다
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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코다리는 지느러미는 모두 제거하고 속의 내장도 깨끗히 손질해줘요. 물론 손질이 되어 있는 상태에서 말려진 거지만 그래도... 혹시 모르는 거잖아요. 손질을 마친 후에 3~4토막을 내면 적당하더라구요.
분량의 간장양념을 미리 섞어두세요. 참깨는 제외하고.. 참깨는 나중에 조리를 마친 후에 마무리로 뿌려 줄꺼에요.
조림팬에 분량의 양념과 코다리를 넣고 바글바글 끓여주세요.
가끔 아주 가끔 한번씩 저어가며 센불로 끓여주시는데요. 센불로 끓이고 약 5분 후 중약불로 불을 조절한 후
조려내듯 볶아주시면 되요. 소스가 자작해지고 양념이 코다리에 스며들고 나면... 색감이 이뻐지잖아요. 이 때 대파와 홍고추를 넣어 불을 꺼 주세요.
불을 끈 상태에서 골고루 섞어준 후 참깨를 솔솔 뿌려 마무리 하시면 되요^^
드디어 완성된 명태코다리조림이랍니다..
팁-주의사항
코다리는 지느러미는 모두 제거하고 속의 내장도 깨끗히 손질해줘요

등록일 : 2014-06-07 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 12

서로인 2017-04-01 17:51:04

양이 두마리 반이라 간장하고 올리고당을 조금 더 넣었더니 짭짤하게 되었지만 밥하고 먹으니 울신랑, 울애들 잘 먹어 좋아요..ㅎ 

수원자취남 2021-06-01 10:59:51

잘먹었어요~ 어머니께서 자주 해주시던 요리인데 이렇게 해먹어보네요 어머니가 해준거랑 조금 맛이 달라서 여쭤보니 간장을 좀더 많이 넣고, 마늘도 넣어주고 마지막에 요리당이나 물엿을 많이 넣어주면 윤기도 좔좔흐르는게 맛나다고 하시네요. 다음에는 이 레시피를 기본으로 하고 조금 변형해서 해볼게요! 

Jung Myeongok 2017-03-21 17:16:36

산후조리 하는 며느리 반찬으로 딱이네요 맛나다 하네요 ㅎㅎ 감사드려요 

댓글 2
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