아삭한 숙주나물 두부 잡채

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아삭한 숙주나물 두부 잡채

아삭아삭 씹는맛이 좋은 숙주나물두부잡채~ 숙주나물과 두부만으로 잡채를 만들어 보았답니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
숙주
1봉 구매
파프리카
1개 구매
마늘
1숟가락 구매
고추기름
1숟가락 구매

[양념]

굴소스
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
매실원액
1숟가락 구매
아몬드
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

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두부는 길게 자른후에 종이타올을 이용해서 수분을 제거해주고소금을 살짝 뿌려서 간을 해주었어요. 그리고 펜에 노릇하게 구워주었답니다.노릇하게 구워야 두부가 부서지지 않아요.
숙주는 깨끗하게 씻어주고 피망은 채썰어 준비해 주었답니다.

펜에 고추기름을 넣고 마늘을 넣어서 향을 내주었어요.
고추기름에 먼저 요렇게 볶아서 사용하니 향이 나서 너무 좋더라구요.
그래서 요즘 고추기름을 자주 이용한답니다.

피망을 먼저 볶아주었어요.

숙주를 넣고 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶아주었답니다.
두부는 제일 마지막에 넣으시면 되요.
숙주와 피망이 숨이 죽을때까지만 살짝 볶아주시면 되요.
양념장은 반만 넣어주세요.

마지막에 두부와 남은 양념장을 넣고 볶고

고소함과 씹는맛을 좋게 하기 위해서 아몬드는 갈아서 넣어주었어요.

고추기름에 달달달 볶은 숙주버섯잡채 왠만한 중식 요리 안부럽더라구요.
두부가 들어가서 담백하고 살짝 매콤하니 그리고 씹는맛은 최고~~!!요즘 숙주의 매력에 푹 빠져있답니다.

: 노릇하게 구워야 두부가 부서지지 않아요.

숙주나물두부잡채 관련 상품

등록일 : 2014-04-17 수정일 : 2014-04-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/oheunae79

sns

요리 후기 2

이잔디 2017-06-08 18:00:49

맛있어요 아몬드가루 넣으니 고소하면서 중국요리 느낌도 나고요^^ 좋은 레시피 감사요^^

누리누리a 2017-06-09 13:24:52

야채없이했는데도 맛나네요~~ 아몬드가 신의 한수!

댓글 1

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