Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,583
상품목록
main thumb
이그림

냉이국, 냉이 조개국과 냉이 나물 무침

냉이는 새콤달콤하게 무쳐먹거나 국을 끓여도 맛있지요. 칼슘과 철분이 많이 들어 있는 알칼리성 식품인 냉이로 국을 끓이고 조물조물 나물로 무쳐봤어요.
초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노지에서 자란 들풀애농장의 시금치와 냉이를 꺼내서 다듬었어요. 냉이 다듬는 게 쑥을 다듬는 것보다 시간이 걸리고 꼼꼼하게 해야해요.
냉이국 끓이기 - 멸치와 새우로 다싯물을 만드는데 저는 새우는 믹서에 곱게 갈아서 사용했어요. 멸치는 국물을 내고 된장 2큰술 풀고 고추장 한 찻술 넣고 물을 부어서 깨끗이 씻은 냉이를 넣어 끓여요. 쌈채소 줄기 남은 것도 같이 넣어주면 좋지요.
끓기 시작하면 냉동에 두었던 조개도 넣고 마늘과 대파 넣어 주면 국물맛이 끝내줘요.
현미 콩밥과 냉이 조개국
냉이를 데쳐서 고추장과 마늘, 들기름 넣고 조물조물 무쳤어요. 식당에서 먹는 냉이는 설탕과 고추장으로 새콤달콤하게 무쳐 먹더군요.
시금치 나물 - 노지에서 자라서 그런지 시금치가 단맛이 있고 맛있어요. 조선간장이랑 파와 마늘, 들기름 넣고 조물조물~~
팁-주의사항
냉이는 어렵게 생각하지 마시고 뿌리쪽은 칼로 가볍게 다듬고 뿌리의 잔 수염은 손으로 뜯어 주는 정도로 하면 돼요.
냉이 뿌리가 굵은 것은 2등분하거나 뿌리가 긴 것은 반으로 잘라주고 누런잎은 떼어 내면 다듬기 완성이에요.
냉이는 흙강아지처럼 잎과 뿌리에 흙이 묻어 있어서 잘 씻어야 하는데 물에 잠시 담가 두었다가 전체적으로 씻어 소쿠리에 건지고 7회 씻어 주세요. 잘 다듬어 씻은 냉이는 끓는 물에 한번 살짝 데쳐 사용하면 국물이 깨끗해요.

등록일 : 2014-03-27 수정일 : 2015-04-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 1
파일첨부
조림 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
오이냉국 맛보장 레시피
더보기
아삭이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
양배추쌈 맛보장 레시피
더보기
치즈케이크 맛보장 레시피
더보기
애호박볶음 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기
케이크 맛보장 레시피
더보기
물회 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피