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니코로빈

홍합미역국과 소고기배추된장국

중금속배출에 좋은 홍합미역국과 깔끔달달한 소고기배추된장국을 소개합니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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<홍합미역국>
육수 낼재료를 냄비에 담에 끓이는 동안 나머지 재료를 준비하도록 합니다. 홍합은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 체에 밭쳐 둡니다.
미역은 물에 불린후 두세번 헹구고 마늘은 다져 줍니다.
냄비에 불린미역을 넣고 다진마늘, 참기름을 넣고 달달 볶아준다음 육수 물을 넣고 끓여줍니다. 미역이 알맞게 퍼지면 홍합을 넣고 5분간 더끓이면 완성.
<소고기배추된장국>
냄비에 물을 넣고 육수을 준비합니다.
육수를 끓이는 동안 재료들을 준비합니다. 마늘2톨은 다져놓고 배춧잎은 너무 크지 않도록 얇게 썰어 놓습니다. 대파는 1대분의 흰부분만 사용하며 성글게 썰어 준비해주세요. 쇠고기는 핏물을 닦아내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
냄비에 참기름, 다진마늘. 소고기를 넣고 달달 볶아주고 소고기가 익으면 썰은 배추를 넣고 숨이 죽을때까지 더 볶고나서 육수물을 부어줍니다.
잠시 한소금 끓인뒤 된장을 넣고 충분히 익을 때까지 끓여주세요. 잠시 끓인 뒤 대파를 넣고, 대파 향이 올라오면 씨를 제거한 청양고추를 넣고 끓인 다음 먹기 전에 청양고추는 건져 냅니다.

등록일 : 2014-02-26 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

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