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서현마미

봄날의 딸기케이크,,

딸기향이 물씬 풍기는 기분좋은 딸기케이크
60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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딸기퓌레 만들기~딸기는 씻어서 물기를 제거해주고, 믹서에 곱게 갈아서 준비해요.냄비에 딸기와 설탕을 넣어서 중불에 올려 끓여줍니다.살짝 걸쭉해지면 레몬즙을 넣어 섞어준 다음 불에서 내려요.케익에 넣어 사용할때는 완전히 식혀서 사용하면 되요.
볼에 실온의 버터를 넣어 부드럽게 풀어주고,설탕을 넣어서 사그락거림이 잦아들도록 섞어줍니다.달걀을 하나씩 넣어가며 그때마다 충분히 섞어주고,
체에 내린 가루의 1/2을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.우유를 넣어 고루 섞어준 다음,
남은 가루를 넣어서 고무주걱으로 섞어주세요.
마지막으로 딸기퓌레를 넣어서 고루 섞어서 반죽을 완성합니다.
이 틀에는 미리 버터칠을 해두었어요.
반죽을 틀의 70% 정도 채워주고, 185℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 작은 틀은 20분,큰 틀의 반죽은 35분 정도 구워냈어요.

오븐

노릇하게 잘 구워진 녀석들~식힘망에 올려서 완전히 식혀줍니다.
볼에 실온의 크림치즈를 넣어 부드럽게 풀어주고,실온의 버터를 넣어서 잘 섞어줍니다.슈거파우더는 체에 한번 내려서 넣어주고, 고무주걱으로 한번 섞어주세요.핸드믹서로 충분히 휘핑해준 다음,딸기퓌레를 넣어서 고루 섞어 크림을 완성해요.
크림을 듬뿍 얹어주고, 딸기를 얹어내면 상큼한 봄날의 케이크 완성이예요.
주름틀에 구워낸 케이크에도 크림을 듬뿍 얹어주고,딸기도 듬뿍 얹어보았어요.
팁-주의사항
버터, 달걀, 우유, 크림치즈는 실온에 미리 내어둡니다.
우리밀, 베이킹파우더, 소금은 섞어서 체에 3번 내려두어요.

등록일 : 2014-02-24 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

서현마미

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