Name: 양지사태의 진한 육수로 끓이는 떡만두국
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우양지; 쌀떡; 손만두; 계란; 쪽파; 다진마늘; 소금; 후추; 김가루

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미즈

뼈와 고기를 넣어 곰탕 스타일로 육수를 만들수도 있고 양지 고기만으로 육수를 만들수도 있는데, 오늘은 양지고기만 이용해서 비교적 간단한 방법으로 만들었어요.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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노하우 영상

▶ 요리용 떡 보관법

조리순서Steps

양지고기를 찬물에 담궈서 12시간동안 피를 빼 줍니다. 피가 빠진 양지를 끓는물에 두시간정도 푹~ 삶아주세요.

계란지단을 미리 부쳐 썰어두고, 쪽파와 김가루도 미리 준비해 두시면 좋겠죠?

양지고기는 건져서 손으로 찢은다음 육수에 다시 퐁당~ 육수가 팔팔 끓으면 만두를 먼저 넣고 익히다가 떡을 넣고 끓입니다. 간마늘,소금,후추로만 간하여 줍니다.

그릇에 담고 계란지단과 다진 쪽파를 올려주세요~
김가루는 취향껏~

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등록일 : 2014-01-29 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

미즈

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도