Name: 계란 터지지않게 잘 삶는 법
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란; 물; 소금; 식초

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공룡맘

계란 터지지않게 잘 삶는 법

"어머니, 계란 삶을 때 왜 계란이 자꾸 깨져요?" 어쩜 젊은 분들은 이런 경험이 있을거란 생각이 들어 좀.... 웃기지만 계란 삶는 저의 방법을 올려봅니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
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[양념]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

냄비에 계란을 담고 계란 높이보다 1-2cm 정도 높은 정도의 물을 붓습니다

계란 삶을 때 소금과 식초를 좀 넣어보세요 소금은 계란 껍질이 잘 벗겨지게 하고 식초는 단백질이 굳어 터지는 걸 방지해줍니다

바글바글 끓기시작하면 불을 조금 줄이셔도 되지요 끓는 물이 튀지않을 정도로

계란을 삶았을 때 계란 노른자가 가운데 가길 원하면 삶을 때 계란들을 좀 굴려주세요

완숙 계란은 물이 바글바글 끓기시작해 딱 10분 삶습니다 계란이 크다 싶을 땐 11분 반숙은 7-8분 정도 잘익힌다고 너무 오래 삶으면 계란 노른자가 푸르스름하게 변한답니다. 10분 뒤 뜨거운 물을 버리고 찬물을 부어 계란의 온도를 빨리 내려줍니다 찬물에 담궈 뜨거운 계란 열기를 충분히 뺍니다 이래야 계란 껍질이 계란 내용물과 잘 분리돼 껍질이 잘 벗겨진답니다

계란을 굴려가며 탁탁 금을 내세요 껍질을 벗기다 잘안벗겨진다 싶으면 수도물을 맞혀가며 벗겨보세요

계란을 칼로 잘라보세요 계란 노른자가 가운데 가 있어요 적당하게 삶아져 노른자 색이 푸르등등 하지 않아요

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등록일 : 2014-01-09 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

공룡맘

http://blog.naver.com/mamycook

포토 리뷰 1

요리 후기 1

달콤계피 2018-10-02 20:15:20

덕분에 맛있는 비빔국수에 올려 먹었어요! 계란 삶는 걸 너무 어렵게 생각했나봐요~^^;;

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