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오붓한여인

생생정보통 황금레시피에서 알려준 뚝배기불고기

국물맛이 깔끔한 생생정보통 황금레시피에서 알려준 뚝배기불고기
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기를 양념에 재어 밤새 냉장고에 두었다가 만들기 1시간전에 물을 넣고 다시 숙성을 시켰어요.
고기의 핏물을 키친타올에 제거하고 양념장을 만든후 양념에 재어 1시간이상 숙성시키고 펜에 고기를 넣고 쎈불에 익혀줍니다.(9분)
때 일어나는 하얀거품과기름은 걷어내고 고기가 적당히 익었다 싶으면 불을끄고 한쪽에 둡니다.
살짝 달군 뚝배기에 당면,양파,당근과 고기및(같이 끓인 육수까지)육수를 붓고 4분30초 끓여줍니다.
당면은 찬물에 불리고(전 뜨거운물에 불려서 20분정도 두었어요)
1분남기고 팽이버섯을 넣어줬어요.

등록일 : 2014-01-04 수정일 : 2014-01-04

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레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

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