새콤 매콤한 표고버섯 초무침

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새콤 매콤한 표고버섯 초무침

표고버섯으로 무침반찬을 만들어서 건강한 가을밥상을 차려 보려고 합니다. 쫄깃쫄깃 새콤매콤한 반찬 표고버섯초무침 소개합니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
220g 구매
양파
약간 구매
쪽파
3뿌리 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고추장
1+1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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표고버섯은 갓이 너무 많이 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 게 좋은 표고버섯이랍니다.

표고버섯은 끓는물에 데친 후 찬물에 헹구어줍니다.

표고버섯은 기둥을 제거해줍니다.

표고버섯은 도톰하게 채 썰어줍니다. 양파와 쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹군 후 양파는 채 썰고 쪽파는 2Cm정도 크기로 썰어줍니다.

썰어 놓은 표고버섯과 양파, 쪽파를 그릇에 담아줍니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 매실액, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았습니다.

양념장을 넣어서 간이 골고루 배도록 조물조물 무친 후 참기름을 뿌려 다시 한번 무쳐줍니다.

표고버섯초무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.

표고버섯초무침 관련 상품

등록일 : 2013-11-04 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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