Name: 올리브 포카치아
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 420g; 드라이이스트 6g; 소금 7g; 설탕 40g; 블랙올리브 1줌; 페페론치노 8개; 올리브오일 40g; 미지근한물 270g

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각설탕식구들

올리브 포카치아

오늘의 요리는 지난주에 만들었던 올리브포카치아에요. 평소 반죽에도 올리브유를 넣어 빵을 만드는데요 고소하고 부드러운 식감에 건강에도 좋아 즐겨 먹는 편이랍니다. 심심하지 않게 올리브와 페페론치노를 뿌려 매콤함까지 느낄 수 있어요.

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

큰 볼에 담긴 재료와 물, 올리브오일을 고루 섞은 뒤 10분 정도 반죽해 주세요.

뚜껑을 덮어 1차 발효를 시켜주세요.

반죽이 잘 부풀었으면 가스를 빼 주고 사각 틀에
올리브오일을 바르고 반죽을 넣고 평평하게 펼쳐 랲을 씌워 2차 발효 시켜주세요.

반죽이 잘 부풀어서 마지막에 페페론치노와 올리브를 손으로 꼭꼭 눌러주세요.

예열된 오븐에 넣고 190~200도 35~40분간 구워주세요.

오븐

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등록일 : 2013-11-04 수정일 : 2015-06-08

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각설탕식구들

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