한그릇요리 두부 청경채 덮밥

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시연성연맘

한그릇요리 두부 청경채 덮밥

두부 청경채 덮밥은 아삭아삭한 식감의 청경채와 부드러운 두부를 매콤한 고추기름으로 쓱쓱 볶아내 맛을 낸 덮밥이에요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

따뜻한 밥
2공기 구매
두부
1모 구매
청경채
3개 구매
홍고추
1개 구매
고추기름 또는식용유
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
물
1컵 구매
소금
1/2작은술 구매

[녹말물]

녹말가루
1큰술 구매
물
1큰술 구매

[양념]

양조간장
1.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
구매

노하우

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▶ 두부 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

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조리순서Steps

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두부는 먼저 사방 1~1.5cm크기로 썰어 키친타올을 사용하여 물기를 제거해주세요. 살살 눌러가며 제거해줍니다.

그리고 청경채인데요. 청경채는 깨끗히 씻어 길게 4등분한 후 2cm폭으로 썰어줍니다. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후에 얇게 채썰어주세요.

달궈진 팬에 식용유를 두른 후 중불로 조절하고 두부를 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

두부가 구워질동안 양념을 미리 만들어 두어요. 양념은 양조간장과, 청주, 굴소스를 분량대로 넣어 섞어줍니다.

두부가 노릇하게 구워지고 나면 고추기름을 두르고 홍고추와 청경채, 다진마늘을 넣어 볶은 후 다시 양념을 넣어 1분간 볶아줍니다.

여기에 물 1컵을 넣어 센불에서 끓인 후 끓어오르기 시작하면

녹말물을 넣어 불을 끄고 남은 열을 사용하여 익혀주세요.

마지막으로 소금과 참기름을 넣어주시는데요. 갠적으로 양념만으로도 간을 충분히 되어 있는 상태인지라 소금은 빼고 참기름만 살짝 넣어 고소함을 더해주었답니다.

그릇에 밥을 담은 후 그 위에 두부 청경채볶음을 올려 주세요. 마지막으로 참깨 솔솔 뿌려 마무리해줍니다.

두부청경채덮밥 관련 상품

등록일 : 2013-10-07 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 7

생강2 2018-11-15 22:09:37

전분넣기전의 볶음까지만해서 반찬으로 맛있게 먹었습니다. 단맛이 약간 필요해서 집에있던감귤청 한수저 넣었더니 더 좋았어요

마요 2024-08-29 20:49:04

굴소스는 정말 만능소스ㅎ 간장만 한 스푼 빼고 나머지는 그대로 해서 맛있게 잘 먹었어오 ! 레시피 넘 감사합니다♥️

마쁘♥ 2019-08-29 16:40:50

맛있어요~간단해서 자주 해먹을 것 같아요^^ 저는 파기름 내서 돼지고기 민찌도 넣었어요

유즈미티 2019-08-27 09:47:40

아이가 먹을 거라 매운거 빼고 해먹었어요. 채소 잘 안먹어서 고민이 많은데 이건 맛있다고 하면서 잘 먹네요. 재료도 간단하고 만들기도 간단해서 좋아요. ^^

다알리아 2017-06-04 12:03:21

오늘 점심에 해서먹었는데 쉽고도 넘 맛있었어요 .♥♥

준코맘♥ 2016-08-05 20:38:34

너무 맛있게 잘 먹었어요~~^^

서니베일에서 2019-01-04 12:13:26

중화풍의 익숙한 맛인데 중독성이 있네요 간편하고 맛있어요 매운재료를 빼고 아이들이 부담없이 먹도록 했네요

댓글 2

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