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풀향기

동그랑땡 만드는 법

동그랑땡은 명절음식이지만 도시락 반찬으로도 인기 좋은 메뉴랍니다. 동글동글 모양도 예쁘고 명절에 빠질 수 없는 동그랑땡 소개합니다.
60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 다짐육은 지방이 적은 앞다리살로 준비해 볼에 담고 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 잘 섞이도록 치대어줍니다.
당근, 양파, 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀 다음 잘게 썰어줍니다.
돼지고기에 당근, 양파, 깻잎, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 재료가 잘 섞이도록 여러 번 치대어줍니다. 이렇게 반죽해서 깻잎전, 표고버섯전, 고추전 등으로 만들어 드셔도 좋습니다.
반죽은 한입 크기로 동글납작한 모양으로 빚어서 밀가루를 입혀줍니다.
달걀을 풀어서 달걀 물을 입혀줍니다. 달걀 3개를 사용했더니 달걀 물이 조금 남게 되더군요. 나머지는 스크램블 에그로 만들었습니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 밀가루 달걀 물을 입힌 반죽을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 채반에 키친타월을 깔고 꺼내어 기름기를 빼줍니다.

등록일 : 2013-09-09 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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