봄향기가 솔솔~생크림 케이크

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밀키

봄향기가 솔솔~생크림 케이크

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[제노와즈]

[장식]

벚꽃절임
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피스타치오
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컬러슈가
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[오렌지시럽]

오렌지
1/2개 구매
설탕
1/2컵 구매
물
1컵 구매
오렌지술
1T 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

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계란 전란을 휘핑 하다가 설탕을 넣고 조금더 휘핑하고 볼을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 올려중탕으로 뽀얀색이 나도록 휘핑해 주세요 반죽에 이쑤시게를 얕게(약1cm정도) 꽂아주어도 넘어지질 않으면 휘핑이 잘된 거랍니다

반죽에 체친박력분을 넣어 가볍게 섞어주고 버터를 녹여서 반죽을 조금 떠서 버터와 섞어주고 나머지 반죽에 섞어주면 반죽의 거품이 죽지 않는답니다

오렌지술과 바닐라액을 마지막에 넣어 가볍게 섞어 줍니다 오븐팬위에 틀을 놓고 만든 반죽을 70~80%만 넣어서 탕하고 한번 쳐주고 180도에서 30분간 구워 주고 구워진 케익시트는 틀에서 제거하고 식힘망에 식혀 줍니다

반원형틀에 팬닝할때 버터를 발라 주었는데도 떠어내기 어렵더군요 스패츌라를 틀과 케익 사이에 넣고 살살 돌려 주며 틀에서 분리 했어요

3단으로 잘라주고 물,설탕 오렌지를 넣어 끓여서 식혀둔 시럽을 케익에 발라주고 설탕을 넣고 휘핑한 생크림을 발라주고 후르츠통조림 이나 과일을 넣고 샌드해 줍니다 저는 오늘 속에 아무것도 넣지 않고 만들었어요

위 사진 처럼 샌드하고 생크림을 스패츌라로 쓱싹쓱싹 대충 바른후 수저로 생크림을 찍어주고 물에 담가 두었던 벚꽃졸임의 소금기를 빼주고 키친타올에 눌러서 수분을 제거하고 생크림위에 올려 주었어요 피스타치오늘 다져서 뿌려주고 아라잔과 핑크슈가를 뿌려주면 끝~^^*

: 위의 레시피는 18cm원형틀 1개 분량 입니다

생크림케이크 관련 상품

등록일 : 2008-02-08 수정일 : 2016-08-23

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댓글 17

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