Name: 민어매운탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 민어 5마리; 무 200g; 두부 1/4모; 양파 1개; 애호박 1/4개; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 미나리; 쑥갓 약간씩; 소금 약간; 다시멸치 10마리; 다시마 10조각; 물; 고추장 1.5큰술; 된장 1/2큰술; 조선간장 1작은술; 고춧가루 1작은술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다시국물 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,462

풀향기

민어매운탕

얼큰하고 시원한 민어매운탕 소개합니다.

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

민어
5마리 구매
무
200g 구매
두부
1/4모 구매
양파
1개 구매
애호박
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
미나리
구매
쑥갓
약간씩 구매
소금
약간 구매

[멸치다시마 국물 재료]

다시멸치
10마리 구매
다시마
10조각 구매
물
구매

[양념장]

고추장
1.5큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
조선간장
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다시국물
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

민어는 비늘, 지느러미, 꼬리를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 4등분으로 토막 내어줍니다.

무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 저며 썰고 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 썰어줍니다. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 애호박은 흐르는 물에 씻은 후 반달 썰어줍니다. 미나리와 쑥갓은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 미나리는 4Cm정도 크기로 썰고 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.

냄비에 물을 적당량 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣고 다시 국물을 우려냅니다. 국물이 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 약한 불로 줄여서 10분 정도 더 끓여줍니다. 분량의 양념장 재료 고추장, 된장, 조선간장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 다시 국물을 넣어 골고루 섞어줍니다. 된장을 넣으면 생선의 비린 맛을 제거할 수가 있어서 좋답니다.

다시 국물에 양념장을 풀고 무를 넣고 끓여줍니다.

썰어 놓은 민어를 넣고 끓여줍니다. 민어가 크지 않아서 다섯 마리 모두 사용했습니다.

애호박과 양파, 두부를 넣고 끓여줍니다.

홍고추, 청양고추, 미나리를 넣고 끓인 후 쑥갓을 넣어 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요. 중간중간 거품은 걷어냅니다.

민어매운탕을 그릇에 담고 고명으로 홍고추, 미나리, 쑥갓을 얹어냅니다.

: [민어 고르는 방법]
손으로 눌러 보았을 때 살이 단단하고 눈동자가 선명한 것이 좋습니다.

민어매운탕 관련 상품

등록일 : 2013-06-21 수정일 : 2016-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(91)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(258)
2

양배추겉절이

돌하우스

4.9(53)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(46)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.8(34)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(251)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(76)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(52)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(60)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(16)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)