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수카

손수제비 만들기

비 오는날 생각나는 손수제비 만들기
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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호박과 감자는 5mm정도 두께로 반달썰기를 해줍니다.
밀가루 반죽을 하는데요. 처음부터 손으로 반죽하지말고 밀가루에 물을 조금씩 부어가면서 숟가락으로 밀가루를 뭉쳐주세요. 이정도로 뭉쳐지면 손으로 물을 조정해가면서 주물러서 반죽해줍니다.
수제비반죽은 많이 치대주면 더 쫄깃하고 맛있어진답니다. 반죽이 다 되면 비닐에 싸서 냉장고에 조금 넣어두었다가 하면 숙성이 되서 좋아요.
멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 국물만 남겨서 끓을 때 수제비 반죽을 얇게 떼어서 넣습니다. 수제비반죽을 다 넣고 끓으면 감자와호박을 넣어서 같이 끓입니다. 간은 국간장으로 하고 마지막에 간을 봐서 모자라는 간은 소금이나 국간장으로 간하시면 됩니다.
마지막으로 대파를 넣고 약간 더 끓이다가 완성합니다. 기호에 따라 참기름 살짝 한방울 넣으셔도 좋구요. 후추와 깨소금을 좀 넣어도 좋습니다.
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등록일 : 2013-05-20 수정일 : 2015-06-18

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