호두파이

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민쿡스

호두파이

오늘은 고소함이 물씬... 정성이 담긴 호두파이를 소개해 드릴건데요...어버이날 선물로.... 스승의날 선물로 아주 좋아요...

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
30g 구매
박력분
50g 구매
버터
50g 구매
소금
1g 구매
물
20g 구매
달걀노른자
1/2개 구매

[충전물]

호두
120g 구매
흑설탕
15g 구매
버터
15g 구매
달걀
1+1/2개 구매
물엿
60g 구매
계핏가루
1작은술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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가루류(강력분, 박력분)를 두어번 체에내려 작업대에 올리고 찬버터를 잘라넣고 스크래퍼로 가루와 섞어가며 잘게 잘라 줍니다 ( 저는 호두파이 2 개분 이라서 양이 두배 입니다.)

버터가 잘게 잘리고 가루와 잘 섞이면 가루 가운데 홈을 파고 물과 달걀을 넣고 스크래퍼로 고루 섞어 줍니다... 달걀은 꼭.. 미리 섞어서 반죽 해주세요...

계속 자르듯이 섞어 반죽을 하나로 만들어 줍니다.

바로 비닐랲에 넣어 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 줍니다.

이제 충전물을 만들어야 해요.. 호두는 마른팬에 미리 볶아 주고요. 달걀은 멍울을 풀어 체에 두번정도 걸러 준비 합니다.

중탕으로 버터를 녹인 후 흑설탕과 달걀, 계핏가루를 넣고 고루 섞어 줍니다.

휴지시킨 반죽을 덧밀가루를 뿌려가며 밀어 파이틀에 올려 자리를 잡아 줍니다

반죽을 구울때 부풀지 않도록 포크로 찔러 주고요.. 200 도 오븐에서 7 ~10 분간 구워줍니다.

볶은호두를 얇게 깔고 충전물을 80 % 정도 부어 주고, 180 도로 예열된 오븐에서 35 ~ 40 분간 구워 줍니다.

호두파이 관련 상품

등록일 : 2013-05-06 수정일 : 2015-06-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

grimm 2016-05-13 20:45:59

어버이날 선물이 많이 늦었지만 이렇게 만들어 주었습니다 감사합니다

백만영 2015-07-04 10:38:40

감사합니다. 주위 반응이 짱입니다. ㅎ

댓글 6

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