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풀향기

멸치마늘볶음

밑반찬하면 멸치볶음이 생각나는데요. 칼슘이 풍부한 멸치는 타우린이 풍부한 키조개와 함께 이달(4월)의 수산물이랍니다. 멸치볶음을 만들 때에는 고소한 아몬드나 땅콩과도 잘 어울리고 꽈리고추, 마늘종, 고추장과도 잘 어울리는데요. 오늘은 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 볶아 보려고 해요. 밑반찬과 도시락 반찬으로 좋은 고소한 멸치마늘볶음 소개합니다.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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멸치는 체에 담고 흔들어서 잔가루를 털어줍니다.
마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어서 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다.
마늘이 투명해지고 향이 나면 중멸치를 넣고 볶아줍니다.
양조간장, 맛술을 넣고 볶다가 올리고당과 통깨를 넣어서 볶은 후 후춧가루와 참기름을 뿌려 고루 섞은 후 불에서 내려요.
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등록일 : 2013-03-20 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

♡☆smilemoon☆♡^-^ 2019-08-13 13:52:36

요리초보인데요 반찬이 없어서 처음해봤는데 레시피 보고하니 너무 맛나게 잘되었습니다 감사합니다~^^ 

영아 ~ 2018-08-04 18:15:51

맛있어요~ 참기름 넣어서 그런지 고소하면서 간이 맞아요^^ 감사합니다^^ 

유야 2017-12-21 18:11:05

맛있어요~~식용유를 넉넉히 넣어야 윤기가 흐르고 촉촉하네요~ 

댓글 7
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