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풀향기

굴국

타우린과 칼슘이 풍부하고 바다의 우유라고 불리는 영양이 풍부한 굴이 제철인데요. 굴은 고소한 튀김으로 만들어 먹어도 맛이 좋고 노릇노릇하게 부쳐 낸 굴전, 향긋한 달래양념장에 비벼 먹는 굴밥 역시 맛이 좋고 한 끼 식사로 좋은데요. 오늘은 소화흡수가 잘되고 노인들과 환자들에게 좋은 겨울영양식 싱싱한 제철수산물 굴을 이용해 굴국을 끓여 보려고 해요. 겨울철 시원하고 담백하게 즐길 수 있는 국물요리 굴국 소개합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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냄비에 물을 적당량 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣어 끓여줍니다.
굴은 연한 소금물에 으깨어지지 않도록 살살 주물러서 껍질을 제거하고 찬물에 두 번 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
무는 흐르는 물에 씻은 후 나박 썰어줍니다.
대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다.
멸치다시다구구물의 건더기를 건져내고 썰어 놓은 무를 넣고 끓여줍니다.
무가 투명해지면 씻어 놓은 굴을 넣고 끓여줍니다.
대파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 천일염으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.

등록일 : 2013-01-19 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 10

thres**** 2019-12-04 18:44:04

감사합니다 올 첨으로 궄국끓였어요 션하니 맛나네요 저는 소금대신 새우젓으로 간했어요~~~ 

violet0730 2018-11-24 18:12:09

젤 심플한 굴국 조리법이었어요! 군더더기 없는 설명 감사합니다!^^ 

jh12345 2020-11-21 09:17:07

재료많이 안쓰고 맛있게 만드는법 찾고있었는데 딱이네요 

댓글 6
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