Name: 칼칼하고 시원한 동태찌개 끓이는 방법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 호박; 두부; 대파; 홍고추; 청고추; 버섯; 미나리; 쑥갓; 고춧가루 3큰술; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 다진마늘 1작은술; 생강소스 1큰술; 된장 2/3큰술; 고추장 1과1/3큰술

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시연성연맘

칼칼하고 시원한 동태찌개 끓이는 방법

칼칼하고 시원한 동태찌개 끓이는 법 알려드릴게요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

생강소스 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

깨끗히 씻어내 손질을 마친 동태 머리와 다시마, 건새우, 건멸치, 그리고 시원함을 더해줄 무에 물을 붓고 중불에서 20여분 끓여줍니다.

동태는 손질해 둡니다.

호박, 두부, 대파, 홍고추와 청고추, 버섯, 그리고 미나리와 쑥갓 미리 미리 손질해서 송송 썰어 준비해두세요.

분량의 양념을 섞어 다대기양념을 만들어 둡니다.

육수재료가 모두 끓고나면 동태머리와 무만 남겨두고 나머지 재료들은 건져낸 후 다대기 양념 1/2를 넣고 한소끔 끓여주세요.

한소끔 끓고나면 남아있던 동태와 호박, 두부, 그리고 홍고추와 청고추를 넣고 다시 한소끔 끓여줍니다. 동태는 한소끔 끓고나면 넣어주셔서 살이 부숴지지 않아요.

동태가 완전히 익고나면 버섯과 대파, 미나리 등 남은 채소들을 넣어 끓여주세요.

한소끔 끓인 동태찌개의 간을 보고 좀 더 칼칼하고 시원한 맛을 원하신다면 남아있던 다대기 양념을 넣어 간을 합니다.

완성된 동태찌개 입니다.

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등록일 : 2013-01-15 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도