단팥빵 만들기

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돌하우스

단팥빵 만들기

버터를 생략한 투박한 단팥빵인데요... 아무래도 버터를 생략하다 보니 식감이 마냥 부드럽지만은 않습니다만 그래도 맛은 좋습니다요... 우유랑 같이 먹어주면 최고에요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
3컵 구매
설탕
3스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
인스턴트 드라이 이스트
1스푼 구매
우유
100ml 구매
계란(대)
1개 구매

[팥소]

소금
구매
설탕
구매
시판판앙금 또는팥
구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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강력분 3컵에 분량의 설탕과 소금을 넣고...

2~3번정도 체망으로 내려줍니다...

그런 다음, 이스트 1스푼을 넣고 잘 섞어준 후...

우유 100ml에 계란 1개를 잘 풀어서...

준비해 놓은 밀가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해줍니다...

표면이 맨질맨질한 반죽이 될때까지 조물조물 반죽을 해주고.. 랩을 씌워 따뜻한곳에서 50분가량 발효를 시킵니다...

시판되는 팥앙금을 사용하셔두 좋지만.. 저는 직접 팥을 삶은 후 소금과 설탕을 넣고 조려서 사용했습니다...

50분가량 지난후.. 반죽을 살펴보면 빵빵하게 부풀어 있을꺼에요. 반죽을 늘어뜨려보면 사진처럼 거미줄 모양이 생기는데 그럼 1차 발효가 다 된거에요.

어린아이 주먹만큼씩 떼어내서.. 팥소를 넣은후 동그랗게 빚어줍니다...

그런다음, 랩을 덮어 15분가량 2차발효를 시켜준후... 계란물을 발라 통깨를 살짝 뿌려서...

180도 오븐에서 15~20분가량 구워내면 완성입니다..

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등록일 : 2012-12-21 수정일 : 2015-06-24

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http://blog.naver.com/house_style

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