진하고 달콤한~ 클래식 쇼콜라

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민쿡스

진하고 달콤한~ 클래식 쇼콜라

진한느낌의 클래식쇼콜라를 만들어 봤어요.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
40g 구매
무가당코코아가루100%
75g 구매
다크초콜릿
130g 구매
달걀
5개 구매
생크림
130g 구매
버터
50g 구매
설탕
75g 구매
슈가파우더
조금 구매
크리스마스장식
조금 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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버터는 실온에두었다 으깨주고, 생크림은 70~80도까지 데워주었다가 버터와다크초콜릿을 넣고 섞어 줍니다.

달걀노른자도 넣고 섞어 주고요.

달걀흰자와 설탕을 넣고 단단한 뿔이서도록 머랭을 내줍니다.

초콜릿반죽에 머랭을 1/3가량 넣고 가볍게 섞어 줍니다.

가루류를 체에내려 넣고 가볍게 섞어준뒤, 남은 머랭을 넣고 고루 섞어 줍니다.

틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어준뒤 바닥에 가볍게 쳐 반죽이 고르게 만든 후 180도로 예열된 오븐에서 25분가량 구워줍니다.

윗면에 슈가파우더를 솔솔 ~ 뿌려 주기도 합니다.

쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2012-12-20 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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