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푸짐한 야채와 함께 먹는 중국요리 공보기정

닭고기를 이용해 만드는 중국요리 견과류의 고소함과 고추기름의 매운맛의 조화가 잘 이루어진 요리랍니다^^
60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채는 깨끗이 씻어 준비하신 후
2cm정도의 크기로 잘라 주세요~
닭고기는 닭다리살을 이용하시면 더 맛있지만 닭다리살은 뼈와 살이 분리된 재료를 구입하시기가 쉽지 않아요 그래서 오늘은 닭가슴살로 해볼께요^^
닭가슴살은 2.5cm정도의 크기로 잘라주세요~~
후추와 미림으로 밑간을 해 두세요~~
공보기정 소스(양념)를 만들어봐요
물전분과 계란 1개 그리고 튀김가루를 조금 넣어 닭고기 튀김옷을 만들어주세요
밑간을 해둔 닭고기에 튀김옷을 입히고 기름으로 퐁당~
170도 기름에 넣으시고 넣으실땐 서로 붙지 않게 시간차를 두고 넣어주세요 노릇노릇하게 익었을때 빼서 기름을 제거해주세요
다진생강과 다진마늘, 다진파를 넣으시고 기름에 배어들도록 조금 볶다가 당근과 양파를 먼저 볶아주세요~ 어느정도 익었을때 피망을 넣고 볶으신후
마지막에 튀긴닭을 넣으세요 그리고 만들어놓은 공보기정 소스를 넣어 센불에 빨리 볶아주세요.
소스에 물전분이 들어가 있기 때문에 너무 오래 볶으시면 소스가 남아있지 않을거에요^^

등록일 : 2012-12-17 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

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