구운고로케

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한결이

구운고로케

요즘은 기름에 튀긴걸 다들 조금은 멀리하는 시대이죠? 그래서 오늘은 구운 고로케를 만들어봤습니다. 구워서 느끼하지 않고 자꾸 손이가는 속이 든든한 고로케랍니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[충전물]

구매
계란
4개 구매
피클
약간 구매
맛살
1/2줄 구매
감자
1개 구매
파
약간 구매
햄
약간 구매
당근
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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강력분, 설탕, 소금, 분유, 이스트를 분량에 맞게 계량해 손으로 잘섞어줍니다.

미지근한물 240g에 계란 1개를 섞어놓고, 두어번 나눠서 부어주세요. 그리고 반죽을 한 뒤 잘 뭉쳐서 비닐을 덮어 40~50분가량 1차 발효를 해주세요.

계란과 감자는삶아서 으깨고, 계란 4개, 피클 약간, 맛살 1/2줄, 감자 1개, 파 약간, 햄 약간, 당근 약간을 다져주세요

모든야채들은 잘 볶아줍니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 50g씩 떼어줍니다 .

모든 충전물을 섞고 마요네즈를약간 넣어 잘 버무려줍니다. 후추,소금간을 해주시고, 개인취향에 따라 카레가루도 넣어주세요.

반죽을 손바닥에 편상태에서 속을 넣어줍니다. 숟가락을 로 꾹눌러넣듯이 안을 많이 채워야 나중에 맛이 좋아요.

속을 넣고 오므려 주세요. 만두 만들듯이...

물을 적당한그릇에 떠서 속을 채운 반죽에 물에 한번 적셔준 뒤 빵가루를 입혀 가볍게 틀어주세요.

180도 오븐에서 20~25분정고 구워내면 완성입니다.

구운고로케 관련 상품

등록일 : 2012-12-01 수정일 : 2015-06-22

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http://sosin7.blog.me/

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