참치볼 만들기

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윤

참치볼 만들기

미트볼은 식으면 살짝 먹기 그렇잖아요, 그런데 참치볼은 식어도 담백하니 맛있어요. 그래서 도시락반찬으로도 좋을것 같아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참치
1캔 구매
양파
1/4개 구매
빵가루
3~7큰술 구매
녹말가루
7큰술 구매
계란
1개 구매
당근
조금 구매
애호박
조금 구매
대파
조금 구매

[양념]

소금
1작은술 구매
후추
조금 구매
다진마늘
1작은술 구매

[소스]

케첩
3큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파는 잘게 썰은뒤에 마른 후라이팬에서 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 썰은뒤 그냥 사용하시면, 참치반죽이 점점 질어지거든요.

볼에 기름기를 뺀 참치. 다진 야채. 계란. 소금. 후추. 다진마늘 등을 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽의 되기는 손에 묻어나지 않는 정도로 맞춰주세요. 되기는 빵가루로 맞추시면 되요.

반죽은 많이 치댈수록 찰기가 생겨 모양이 이쁘게 부숴지지않고 잘 잡혀요.

모양을 잡은뒤에 녹말가루에 살짝 굴려주세요. 녹말가루를 묻힌뒤에 수분을 머금도록 3~5분 정도 그냥 두세요.

기름을 넉넉히 두르고 중불에서 노릇노릇 굴려가며 익혀주세요. 노릇노릇 익혀지면, 소스에 조리지 않고 케첩이나 머스터드를 찍어먹어도 맛있어요.

후라이팬에 케첩 3큰술. 고추장 2/3큰술. 올리고당 2큰술. 다진 마늘 1작은술. 참기름 1작은술. 물 1/2컵을 넣고 바글바글 끓여주세요.

소스가 끓으면, 노릇노릇 구워낸 참치볼을 넣고 소스에 조려주시면 됩니다.

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등록일 : 2012-10-17 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 2

형우형민맘 2016-01-29 20:35:45

고추장 빼고 양념했더니 애들이 잘먹네요ㅋ

이초롱 2016-03-11 23:53:55

5살울아들이넘넘ㅇ맛있게잘먹네요~~^^

댓글 6

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