바나나를 통째로 넣고 구워본 바나나 머핀

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밀키

바나나를 통째로 넣고 구워본 바나나 머핀

바나나를 머핀에 넣고 구우면 바나나에서 수분이 나와서 머핀의 바삭함이 없어지고 질척하게 변하는걸 막아볼 요량으로 캬라멜에 바나나를 졸여서 반죽에 넣고 구었더니 너무 맛있게 구워졌어요. 아이들도 너무 맛있어 하고 머핀을 안좋아하던 저도 반해 버렸답니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[캬라멜 ]

설탕
50g 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 바나나 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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두꺼운 냄비나 팬에 설탕과 물을 넣고 중불에서 약불로 설탕을 녹이다가 색이 갈색이 되면

불을 제일 약하게 줄이고 바나나를 반으로 잘라서 넣고 캬라멜을 바나나에 골고루 발라줍니다.

바나나를 냄비에서 꺼내서 식혀줍니다.

실온버터에 설탕을 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주다가 계란을 넣고 계속 휘핑해 줍니다. 전기 휘핑기 대신 거품기로 휘핑해도 잘 만들어 집니다.

물엿과 꿀을 넣고 럼주나 오렌지술을 넣고 계속 휘핑해 주세요. 바나나를 졸여준 캬라멜이 딱딱하게 굳어 있으면 다시 조금 가열해서 녹인후에 반죽에 넣고 휘핑해 줍니다.

체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어서 반죽을 만들어 줍니다. 머핀팬에 버터를 바르고 코코넛 슬라이스를 뿌려줍니다.

반죽을 팬닝하고 바나나를 꽂아준후 코코넛 슬라이스를 뿌려 주고 180도로 예열한 오븐에서 30분간 타지않게 구워주었어요.

처음엔 6개분량으로 만들었는데 팬닝하고 보니 달랑 4개만. 그래서 오븐 예열하는 동안 다시 반죽을 더 만들어서 6개를 구웠어요. 레시피는 4개 분량으로 올립니다. 구워진 머핀은 틀째로 5분쯤 식힌후 틀에서 분리하고 식힘망에서 식혀 주세요. 바나나를 넣었지만 물컹 거리지 않고 포근포근하고 고소한 머핀입니다. 베이킹을 하신다면 한번 만들어 보세요.

바나나머핀 관련 상품

등록일 : 2008-01-18 수정일 : 2020-09-29

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댓글 14

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