Name: 엄마표 '꽈리고추찜' *푸키베베의 쿠킹하우스*
Ingredients: 꽈리고추 160g; 고운소금 1/4작은술; 밀가루 3큰술; 진간장 1큰술; 다진파 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 굵은고춧가루 1작은술; 백설탕 1작은술; 미림 1작은술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술

53,164

푸키베베

<여름반찬시리즈-1> 엄마표 '꽈리고추찜' 푸키베베의 쿠킹하우스

꽈리고추찜.. 여름철 입맛 사로잡기 딱 좋은 반찬중 하나에요 요리 잘 못하시는 분들도 기본만 지키시면 누구나 쉽게 만들수 있지요

아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추 구매 160g

고운 소금 구매 1/4작은술

밀가루 구매 3큰술

[양념]

진간장 구매 1큰술

다진파 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1작은술

굵은고춧가루 구매 1작은술

백설탕 구매 1작은술

미림 구매 1작은술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1작은술

노하우

조리순서Steps

요즘 꽈리고추는 별로 맵지 않아서요 딱 먹기 좋아요 ~! 먼저 깨끗이 씻어 준비 합니다. 그런 다음 분량의 고운 소금을 넣고 버무린 다음 20분간 살짝 절인 다음 물기를 살짝 털어 준비해 주세요 ~!

분량의 밀가루를 넣고 살살 버무려 준비 합니다.

김이 오른 찜통에 5분간 쪄 줍니다.

분량의 양념장을 만들어 주시구요

쪄낸 꽈리고추는 살짝 식혀 준비 합니다. 너무 많이 쪄지지 않도록 주의 해 주세요 딱 5분간 찌니깐 색도 푸릇하니 좋더라구요 물론 꽈리고추 독이 올라 매울때에는 더 많이 찌셔야 해요 요즘 꽈리고추는 매운독이 많이 안 올라와서요 적당히 쪄서 드셔도 됩니다.~!

어떤 분들이 그러세요 왜 꽈리고추는 밀가루를 묻혀 쪄서 먹냐구요,, 그래서 그냥 쪄서 묻혀 먹어 보았는데요 ... 확실히 밀가루를 묻혀 쪄서 먹는것이 맛도 좋구 볼륨감도 있고 일단 식감이 더 좋더라구요 고추는 익으면 물컹거리잖아요 밀가루가 겉에 입혀지면 쫄깃하면서도 더 맛이 좋더라구요 밀가루 대신 콩가루나 찹쌀가루를 입혀 찌셔도 좋아요 ~!

주걱으로 살살 버무린 다음 통깨로 마무리 하면 끝~!

: 단 주의 할점은 꽈리고추를 찔대 밀가루를 살짝 입혀야 고추의 푸른색이 그대로 남아 있고 쫄깃하게 씹는 맛을 느낄수 있으니 덕지덕지 묻히지 않도록 주의 해 주시면 되요

꽈리고추찜 관련 상품

등록일 : 2012-07-11 수정일 : 2015-04-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도