매운새우가지강정

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매운새우가지강정

가지를 살짝 튀겨 양념장에 새우와 아몬드를 곁들여 고소하면서도 부족한 영양소를 모두 갖춘 새우가지강정입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

식용유
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굵은고춧가루
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양조간장
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백설탕
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맛술
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올리고당
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

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▶ 식용유 조리법

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▶ 양조간장 조리법

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조리순서Steps

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가지는 깨끗이 씻어 길게 반으로 가르고 어슷 썰어 준비 합니다. 약간 도톰하게 썰어줍니다.

가지에 고운소금을 넣어 10분간 절이고 체어 받혀 물기를 제거합니다.

새우를 노릇하게 튀기고 아몬드도 살짝 튀겨 준비합니다.

키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.

살짝 절인 가지는 감자전분을 묻히고 노릇하게 튀겨 줍니다.

후라이팬에 기름과 고추가루를 먼저 볶다가 나머지 양념을 넣어 끓이다 가지를 넣어 볶아줍니다.

마지막으로 아몬드와 새우를 넣고 버무리면 끝.

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등록일 : 2012-06-27 수정일 : 2015-07-06

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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