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예예

자투리 채소들을 모아만든 야채빵

채소가 들어있어서 구수하면서 간단하게 즐길 수 있는 모닝 야채빵입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 우유, 올리브오일, 계란을 풀어서 담고 강력분, 소금, 설탕, 드라이이스트를 넣어줍니다. 계란물은 쬐끔 남겨두셨다 나중에 빵반죽 윗면에 발라주세요.
7분정도 반죽을 해서 되직한 느낌이 나도록 만들어 줍니다.
냉장고에 있는 채소를 적당량을 꺼내어 잘게 다져줍니다.
반죽에 다진 채소와 슬라이스치즈를 넣어 10분 정도 휴지시켜 줍니다.
휴지기가 끝난 반죽을 10분정도 더 돌려서 반죽이 매끈해지도록 만들어 줍니다. 야채의 수분때문에 반죽이 좀 질어질거에요~ 게의치 마시고 반죽이 매끈해지도록 반죽기 돌려주세요.

반죽기

반죽할때 시간은 정해지지 않았어요. 질척하다 싶은 반죽이 끈기가 생기고 매끈하게 한덩이로 무쳐지면 반죽이 적당하게 된거거든요. 반죽을 동그랗게 만들어 1차발효 40분을 해줍니다.
발효가 끝난 반죽을 한덩이로 동글려주고 젖은 면보를 씌워 15분 중간발효를 해줍니다. 중간발효가 완료되면 반죽을 주물러서 반죽속의 공기를 제거해준 후
반죽을 9덩이로 나눈 다음, 동그랗게 만들어서 유산지 위에 간격을 띄워 놓고 비닐을 씌워서 2차발효 30분을 해줍니다.
반죽 윗면에 달걀물을 만들어 골고루 발라준 후, 180도 예열한 오븐에서 25분 정도 구워줍니다.

오븐

완성된 야채빵입니다~

등록일 : 2012-06-20 수정일 : 2015-06-30

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레시피 작성자About the writer

예예

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