캐러멜너트 미니타르트 만들기

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카푸치노

캐러멜너트 미니타르트 만들기

고소한 견과류가 듬뿍 들어간 캐러멜너트미니타르트~ 고소함과 달콤함을 함께 맛볼수 있답니다~

중급

재료Ingredients

[타르트지]

[캐러멜필링]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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볼에 체친 박력분, 아몬드가루, 슈거파우더를 넣고 찬버터를 잘라 넣어주신다음 손으로 비벼 팥알만한 크리고 잘라가며 비비듯 섞어주신후에 풀어놓은 달걀을 넣고 주걱으로 섞어주세요.

대충 한덩이가 되면 비닐봉투에 넣어 평평하게 밀은다음 냉장고에 1시간 이상 놓아두세요 너트류를 준비해주세요. 너트류는 취향껏 다른것을 이용하셔도 좋아요.

너트류는 오븐 150도에서 8~10분가량 구워 완전히 식혀서 준비해주세요. 단단해진 반죽은 밀대를 이용해서 비닐을 위에 덮어 3mm정도 두께로 밀어주세요.

커터에 밀가루를 묻혀 찍어 주시고 머핀틀에 넣어주신다음 포크로 콕콕 찍어 부푼것을 방지해주세요. 예열된 오븐 170도 15~20분 구워주세요~ 구워놓은 미니타르트를 완전히 식혀주시구요. 미니타르트 8~10개정도 나왔어요~

캐러멜 필링 만들어요. 생크림을 뜨겁게 데워주세요. 다른쪽에서 물엿,황설탕,소금을 넣고 약한불에서 끓여주세요 절대 젓지 마시구요.

끓으면서 갈색빛이 나면 뜨거운 생크림을 서너번 나누어 섞어주신후에 버터를 넣어 섞어주신다음 구워놓은 견과류를 넣어 1~2분간 졸이듯 끓여주세요. 구워 둔 미니타르트지에 캐러멜필링을 붓고 실온에서 1시간 가량 굳혀주세요~ 포장해서 박스에 넣으시면 완료~~

: 가루류는 미리 체처주세요. 너트류는 미리 구워주세요.. 달걀을 미리 풀어주세요.. 필링용 버터는 미리 실온에 꺼내주세요.

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등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2024-03-06

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