색이 고운 블루베리 샌드쿠키

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서현마미

색이 고운 블루베리 샌드쿠키

바삭한 플레인쿠키랑~ 보라빛의 블루베리쿠키를 베리베리잼으로 샌드해서 만들었어요. 며칠전에 집에 있는 냉동 베리류를 모두 꺼내서 잼을 만들었었는데, 그 잼을 베리베리잼이라고 이름 붙여줬지요. 한가지 베리로 만든 잼보다는 훨씬 고급스러운 맛이 나서 좋았던 잼이었어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

버터
100g 구매
슈거파우더
90g 구매
달걀
35g 구매
소금
2g 구매

[가루 1]

[가루 2]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 다음, 슈거파우더와 소금을 넣고 고무주걱으로 으깨듯이 섞어주세요. 슈거파우더를 넣고 처음부터 핸드믹서로 돌리면 가루가 폴폴~~ 날려요.

거품기로 충분히 섞어서 매끄럽게 만들어준 다음, 풀어둔 달걀을 두번에 나누어 넣으면서 충분히 섞어줍니다. 반죽의 무게를 재어서 2등분해서 각각의 볼에 담아주세요.

가루1(우리밀 중력분103g, 아몬드가루 15g, 베이킹파우더 1g)과 가루2(우리밀 중력분 98g, 아몬드가루 15g, 블루베리파우더 5g, 베이킹파우더 1g)는 체에 3번씩 내려주고, 한쪽 반죽에 가루1을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

다른 반죽에 가루2를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주어 두가지 반죽을 만들어주세요.

각각의 반죽을 비닐에 넣어서 1시간 이상 냉장휴지를 시켜주고, 꺼내어서 밀대로 밀어 두께 7mm 정도로 만들어줍니다.

적당한 쿠키커터로 크기를 달리해서 찍어내 주세요. 간격을 두어 팬에 얹어주고, 170℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 13분정도 구워줍니다.

구워진 쿠키는 식힘망에 올려서 완전히 식혀주세요. 크기가 다른 두개의 쿠키에 잼을 샌드해서 붙여주면 샌드쿠키 완성이예요.

: 버터, 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 슈거파우더는 체에 한번 내려서 준비해둡니다. 가루1. 2는 각각 섞어서 체에 3번 내려둡니다.

블루베리샌드쿠키 관련 상품

등록일 : 2012-04-19 수정일 : 2015-04-21

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http://blog.naver.com/iddd99

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