◆맵지 않은 닭볶음◆

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오클라라

◆맵지 않은 닭볶음◆

요리 재료 : 토막낸 닭고기1kg,당근반개.감자작은거4개,양파 중1개,
대파1,육수혹은 물3~4컵,청주1T,꼬마송이(생략가능)

양념장 : 고춧가루1T,고추장1T,간장5T,청주1T,설탕2T,
다진마늘1T,후추약간,매실액기스1T(매실액기스없으면 설탕1T추가)

요리팀 ※프라이팬에 청주를 넣고 닭고기를 미리 구워 닭볶음을 하면 닭고기
누린내도 없고 육질이 쫄깃라고 담백합니다.

매운걸 좋아하시는 분들은 간장 1T,고추장3T, 고춧가루3T를 넣어
닭볶음탕을 만들어 드시면 되요.

닭고기는 껍데기를 죄다 벗겨 프라이팬에 청주를 넣고 달달달 볶아주세요.(기름 넣지마세요)

너무 익히시면 아니되옵니당.. 겉면만 살짝 익혀주시는 거예요.

닭고기를 물에 삶아 닭볶음탕을 만들어 드시기도 하시만 청주를 넣어 볶아주시면

고기 누린내도 잡아주고 담백하며 닭고기가 쫀득한 하면서 더 맛있어요.

껍데기를 벗겼지만 기름이 조금 나올꺼에요,,, 으으으~ 기름 몸에 나빠요~

냄비에 물(육수)을 붓고 닭고기와 당근,감자,그리고 양념장 반을 넣고 뚜껑 닫고
바글바글 중불로 끓여주세요.

당근과 감자가 다 익었으면 (그사이 국물이 반으로 졸아 있죠?)

나머지 양념장을 넣고 앙파와 대파를 넣어 뒤적여 주신 다음

뚜껑 닫고 잠시 묵념~

뚜껑을 열어보아 양파가 뚜명해졌을 무렵 꼬마송이버섯을 넣고 뒤적뒤적~

하나,둘,셋......스물만 세시고 불을 꺼주시면 완성~

※꼬마송이가 없으시면 생략하셔도 무방하겠지요?

저희집에 꼬마송이가 있어 넣어봤는데

살캉살캉 하니 맛나더라구요...

맺지 않고 담백한 닭볶음탕 한접시 담아봤어요.

저희집 주방 한쪽벽을 그린 컬러로 페인팅을 해서 그런지 사진을 찍을때마다

푸르둥둥하게 나오네요~ 화이트벨런스를 맞춰서 찍어야하지만 언제나 패쑤~

오늘도 한밤중 샷이기에 컬러 표현이 부족하네요~ 보기엔 어떠실진 몰라도 맛은 둘이 먹다

하나죽어도 모를맛이라고 하면 믿으실라나? 저희집 껌딱지 그동안 못먹은거 보상이라도

받으려는듯 우적우적 잘 잡쑵디당~ 제가 만들었지만 못믿을정도로 맛났다지요?

매실 액기스를 넣어서그런가? ㅎㅎㅎ 요즘 여기저기 매실 액기스 넣어보는게 취미랍니당...

화요일 저녁에 해먹은 맵지않은 닭볶음탕 완전 성공이예용~ 여러분도 한번 해드세요~

등록일 : 2007-11-18 수정일 : 2007-11-18

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