Name: 압구정 불 떡볶이 만들기~
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡볶이 떡 40개; 어묵 4장; 라면사리 1개; 대파 1/2뿌리; 멸치 다시마 육수 5~6컵; 고추장 3숟가락; 고춧가루 1숟가락; 진간장 1숟가락; 굴소스 0.5숟가락; 다진마늘 1숟가락; 양파즙 1숟가락; 물엿 2숟가락; 설탕 0.5숟가락; 참기름 0.3숟가락; 후춧가루 약간; 통깨 약간; 캡사이신소스 1숟가락; 물 2컵

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119,225

김영미

압구정 불 떡볶이 만들기~

화끈하게 매운!! 압구정 불 떡볶이 만들기~

4인분 초급

재료Ingredients

[재료]

떡볶이 떡
40개 구매
어묵
4장 구매
라면사리
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매
멸치 다시마 육수
5~6컵 구매

[양념]

고추장
3숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
굴소스
0.5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
양파즙
1숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
참기름
0.3숟가락 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
약간 구매
캡사이신소스
1숟가락 구매
물
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 떡볶이 떡은 딱딱하다면 물에 10분정도 불려 준비하고, 어묵은 먹기좋게 썰고, 대파는 어슷썰고, 라면사리를 준비해요

양념장 재료 모두를 섞어 불 떡볶이 양념장을 만들고, ** 매운 불 떡볶이의 포인트는! 캡사이신 소스에요. 대형마트나 큰 마트가시면 쉽게 구입하실 수 있으시구요~ 아주 소량만 넣어도 입안 얼얼~~~~ 화끈해요^0^ 이번 레시피엔 1큰술정도 넣어주시면 되는데, 너무 매운거 못드시는분들은 아주 소량만 넣어주시거나, 아예 넣지 않으시는게 좋을거 같네요~ 조금씩 넣어가며 양념장 맛을 봐주세요^ㅠ^

육수로는 맹물 보다는 멸치 다시마 육수를 넣어주시는게 맛있겠지요~ 위 방법대로 미리 만드셔서 냉장고에 넣어두시면 되시구요~ 떡볶이 끓이실때 그냥 냄비에 바로 육수 만들어서 건져내고... 양념장, 재료 투하 해주시면 되실거 같네요~

미리 만들어 둔 멸치 다시마 육수(5~6컵)에.. 양념장을 넣고 풀어준 뒤, 바글바글 끓으면 떡볶이 떡을 넣어 2분~3분간 끓이고, (떡에 양념장이 베이도록)

어묵과 라면사리를 넣어 끓여주고,

라면사리가 익으면 마지막으로 대파를 넣어 살짝 끓여 마무리. 약간 국물이 자작하게 있을정도로 끓여주시는게 좋아요. 떡볶이는 식게되면 국물이 아주 없어지기 땜시롱... 뜨거울때 약간 국물이 많다~ 싶을때 마무리해주세요~

압구정 불 떡볶이 완성

: ※ 계량은 밥 숟가락과 종이컵으로 합니다.

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등록일 : 2011-11-29 수정일 : 2015-04-13

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레시피 작성자About the writer

김영미

http://blog.naver.com/ymgs1888

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