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떠오르는 차차

자두소스 탕수육

더위에 지쳐 요리도 잘 안 하고 무기력하게 늘어져 있기만 하다가, 고기라도 먹고 기운을 좀 내야겠다 생각이 들어서 탕수육 만들어봤어요~
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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돼지고기에 소금,후추,청주로 밑간해 둔 다음 녹말가루 넣어 조물조물 버무리고~ 통밀가루로 한번 더 옷을 입혀 줍니다. 원래는 물녹말 만들어서 계란도 풀고.. 그렇게 옷을 입혀야 하지만 간단하게 줄여서 가루를 그냥 옷으로 입혀버렸어요.
달구어진 기름에 고기를 넣고 노릇~바삭하게 튀겨요. 두번 튀겨야 더 바삭하고 맛있으니까 번거로워도 두번 튀겼어요~
자두는 과육과 씨앗을 분리해 준비해두고요~ 자두반개를 믹서기에 넣고 곱게 갈아요~
탕수육 소스에 넣을 재료들~~ 양파와 파프리카 남은 자두 반개도 크기 맞춰 썰어 두고요. 갈아놓은 자두랑 분량의 물이랑 식초, 설탕, 소금, 녹말가루 넣고 섞어둡니다.
팬에 양파부터 볶다가 파프리카와 오이고추 넣고 볶아요. 너무 노랗고 붉은 계통만 있는 것 같아서 초록색의 오이고추를 추가로 넣었어요. 파프리카와 오이고추를 아삭하게 볶고~ 자두도 넣어 살짝 볶다가 섞어놓은 자두즙 녹말물을 부어 보글보글 끓이면 소스 완성 입니다.
노릇하게 튀겨진 고기위에 소스를 확 끼얹어줍니다.

등록일 : 2011-08-05 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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