소보로크린베리오디빵

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카푸치노

소보로크린베리오디빵

상큼하고 달콤한 건강 간식~ 소보로크린베리오디빵입니다.

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[소보로]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 따뜻하게데운 오디즙,포도씨유를 넣어주시고 설탕,소금을 넣고 미리체처둔 우리밀강력분을 넣고 달걀-이스트 순으로 넣어 반죽해주세요

실온에 둔 버터와 땅콩버터를 크림화시킨후에 설탕,달걀을 넣어 섞어주신후에 미리체처둔 중력분,베이킹파우더를 넣어주세요

오디반죽을 제빵기에 15~20분정도 돌린후에 크린베리를 넣어 밀고 당기고 치대어 잘 섞어주세요

반죽을 볼에 넣어 랩을 씌워 1차 50분 발효해주세요 1차 발효후에 반죽을 4등분 한후에 밀대로 밀어 타원형으로 만든후에 돌돌 말아주세요

반죽의 끝을 손으로 꼬집어 잘 마무린한후에 랩을 씌워 20분정도 중간발효해주세요

중간발효후에 오븐팬에 반죽을 넣고 달걀물이나 물을 바른후에 소보로를 듬뿍 올려주세요

2차 40~50분 발효후에 예열된 오븐 200도 15~20분 구워주세요

: 1. 달걀,버터는 실온에 미리 꺼내두세요
2. 가루류는 미리 체처두세요
3. 오디즙은 따뜻하게 데워주세요
4. 빵을 구울 때 윗면의 색을 보면서 호일을 덮어 타지 않도록 해주세요
5. 오븐사양에 따라 시간, 온도를 조절해주세요

소보로빵 관련 상품

등록일 : 2011-06-30 수정일 : 2015-07-21

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