현미쌀갈비빵

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카푸치노

현미쌀갈비빵

재미나고 달콤한 빵 현미쌀갈비빵!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

현미쌀가루
250g 구매
황설탕
2큰술 구매
인스턴드라이이스트
1작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
버터
25g 구매
팥앙금
320g 구매
달걀
1/2개 구매
물
130ml 구매
달걀물
적당량 구매
블루베리소보루
적당량 구매

노하우

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 현미쌀가루,황설탕,이스트,소금을 넣어주시고 달걀과,물을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 20분정도 반죽해주세요

쌀가루라 1차발효생략했어요. 밀가루일 경우 50분 1차발효해주세요. 반죽을 105~110g씩 떼어 둥글게 빚어 비닐을 덮어 20~30분 휴지시켜주시고 팥앙금은 80g씩 떼어 둥글게 만들어주세요

밀대로 밀어 반죽을 납작하게 만든후에 팥앙금을 올린다음 감싸주신이때 후에 두툼해진 반죽을 손으로 눌러 모양을 잡아준 다음 밀대로 얇고 넓은 타원형으로 펴 주세요

스크레이퍼로 반죽 양쪽 가장자리에 사선으로 갈비뼈 모양을 낸다음 반죽의 가운데를 손이나 밀대로 누른다음 달걀물을 바르고 소보로를 솔솔 뿌린후에 비닐덮어 2차 발효 (반죽이 2배될때까지 약 50분)정도 발효시킨후에 190~200도 15분 구워주세요

현미쌀갈비빵 관련 상품

등록일 : 2011-05-10 수정일 : 2023-04-04

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