과일 타르트

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분홍돌고래

과일 타르트

집에 잔뜩 사다둔 딸기와 키위로 새콤달콤 상큼한 과일 타르트를 만들어 봤어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[파트 쉬크레]

박력분
180g 구매
달걀 노른자
35g 구매
버터
80g 구매
슈가 파우더
85g 구매
마지판
35g 구매
소금
약간 구매

[필링]

생크림
65g 구매
크림치즈
200g 구매
플레인 요구르트
60g 구매
레몬즙
1작은술 구매
설탕
3큰술 구매

[장식]

키위
3개 구매
딸기
420g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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버터를 거품기로 부드럽게 풀어주고 실온에 둔 마지판을 넣고 버터와 하나가 되도록 잘 섞어주세요.

슈거 파우더와 소금을 넣고 잘 섞어주고 노른자를 넣고 부드럽게 섞어주세요

체에 내린 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 11자를 그리듯 섞어주고 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩이나 비닐에 싼 뒤 냉장고에서 2시간 이상 휴지시켜주세요.

반죽을 0.3~0.4cm 두께로 민 뒤 손으로 타르트 팬 바닥과 옆면에 반죽을 밀착시켜주고 부분을 손이나 밀대로 밀어 반죽을 깨끗하게 잘라준 뒤 포크로 바닥을 구멍내 주세요.

시트 위에 콩이나 누름돌을 올려놓고 180도로 예열한 오븐에서 15~18분간 색을 보며 구워주고생크림을 휘핑해주세요.

크림치즈, 플레인 요구르트, 레몬즙, 설탕을 넣고 거품기로 풀어주고 휘핑한 생크림과 섞어주세요

과일은 적당한 크기로 잘라주고 키친타올로 물기를 제거해주세요

필링을 짤주머니에 담아 한김 식힌 파트 쉬크레에 짜주고딸기와 키위를 보기좋게 올려주세요.

과일타르트 관련 상품

등록일 : 2011-03-22 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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