가또 쇼콜라 케이크(초콜릿 케이크)와 레몬 크렘브뢸레

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,025

상품목록

예쁜포비

가또 쇼콜라 케이크(초콜릿 케이크)와 레몬 크렘브뢸레

달콤쌉싸름한 진한 가또쇼콜라와 부드러운 레몬 크렘브뢸레입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[가또 쇼콜라 케이크 재료]

[레몬 크렘블린 재료]

생크림
200g 구매
우유
100g 구매
레몬제스트
1.5ts 구매
바닐라 빈
1/2개 구매
설탕
25g 구매
달걀 노른자
2개 구매
소금
약간 구매
황설탕
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

밀가루와 코코아 가루는 미리 체에 쳐 주세요.

물엿과 꿀은 냄비에 물을 끓인 후 그 위에 볼을 올려 놓고 중탕으로 녹여 주세요. 꿀을 넣으면 꿀의 향 때문에 맛이 더 좋게 느껴진다고 합니다. 꿀의 향이 싫으신 분은 물엿으로 다 대체하셔도 됩니다.

견과류는 위에 토핑으로 장식할 것을 제외한 나머지는 잘게 다져 주세요. 그렇다고 너무 잘게 다지면 씹는 맛이 없으므로 사진과 같은 크기로 잘라 주시면 됩니다. 견과류를 더 맛있게 하기 위해서 150도 온도의 오븐에서 약 10분 정도 구워 주세요. 그러면 호두의 쓴 맛 등이 나지 않고 더 고소해지니 꼭 참고하세요.

버터와 다크초콜릿커버춰도 중탕으로 녹여 주세요. 이 때 버터를 아래에 놓고 초콜릿을 위에 올려 주세요. 버터가 녹는 점이 더 낮다고 합니다.

실온에 둔 달걀을 볼에 넣고 거품기로 잘 풀어 주세요. 이 케이크는 거품을 내서 하는 케이크가 아니므로 손 거품기를 사용하셔도 충분합니다. 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요.

바닐라 에센스도 넣어 주시고 꿀과 물엿 중탕한 것을 넣어 주시고 중탕한 버터와 초콜릿도 넣어 주세요.

체에 친 가루류를 넣고 고무 주걱으로 밀가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 맛이 떨어집니다.

견과류도 넣고 가볍게 섞은 후 일회용 틀에 붓고 장식용 견과류를 올려 주세요. 170도로 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요.

바닐라 빈을 반으로 가른 뒤 씨를 발라내 주세요. 바닐라 빈 껍질은 버리지 마시고 재사용해 주세요.

생크림, 우유, 바닐라빈(씨와 껍질을 모두 넣어 주세요) , 레몬제스트를 냄비에 넣고 데워 주세요. 데운다는 것은 가장가리가 끓기 시작하면 불을 꺼 주는 것을 의미합니다.

설탕, 달걀노른자를 잘 섞어 주세요. 생크림와 우유, 바닐라빈, 레몬제스트를 데운 것은 체에 걸러 거품을 제거한 후 노른자와 섞어 주세요.

디져트 용기에 담아 주세요. 150도로 예열된 오븐에서 중탕으로 약 20분간 구워 주세요. 중탕이란 오븐에 물을 넣고 굽는 것을 이야기합니다.

잘 구워진 크렘브륄렌은 냉장고에 차갑게 보관해 주세요. 먹기 직전에 표면에 황설탕을 뿌리고 토치로 캐러멜을 만들어 주세요.

가또쇼콜라케이크 관련 상품

등록일 : 2011-02-14 수정일 : 2016-02-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

댓글 0

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(67)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(18)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(51)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(39)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(40)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(13)
3

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(12)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(136)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(31)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(24)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(126)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(94)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(51)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(47)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(149)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(39)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(405)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(80)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(48)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(32)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(461)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(162)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.