Name: 알쌈전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 4개; 다진 쇠고기 150g; 다진 마늘 1작은술; 다진 파 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 식용유 적당량

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칼스버그

알쌈전

명절에 손님용 술안주로 내어도 안성맞춤인 알쌈전! 한 입 넣으면 보드랍게 녹아드는 맛과 살짝 담백한 듯 하면서 느껴지는 작은 쫄깃함이 긴 여운을 만들어 줍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
4개 구매
다진 쇠고기
150g 구매
다진 마늘
1작은술 구매
다진 파
1큰술 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

달걀은 흰자와 노른자 분리하여 노른자에 흰자를 한 큰술 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 거품기를 이용하여 풀어 놓습니다. 흰자 역시 소금으로 간을 맞춘 다음 잘 풀어 놓구요.

다진 쇠고기를 준비한 다음 다진 마늘, 파, 깨소금, 후추, 참기름을 넣어 손으로 치대어 완두콩 크기로 완자를 빚어 놓습니다.

만들어진 완자는 팬에 기름을 두른 뒤 굴려가면서 익힌 다음, 달걀물을 1큰술씩 넣어 타원형으로 만들어 절반 정도 익으면 고기완자 1개씩 가운데에 놓고 반으로 접어 가장자리를 스푼으로 눌러 다듬어 지짐을 합니다.

: 알쌈을 음식 고명용으로 사용하려면 콩알보다 더 작은 모양의 완자로 만들 줍니다. 익히지 않은 상태에서 바로 지단 위에 올려놓고 접은 뒤에 스푼으로 눌러 가면서 지져 익히면 고명용 알쌈이 됩니다.

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등록일 : 2011-02-02 수정일 : 2015-08-06

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칼스버그

http://blog.daum.net/myfoods

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