에스프레소 쿠키

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작은바의주인

에스프레소 쿠키

냉동실에 얼려두면 바로 썰어 오븐에 싸우나시키면되니까 더 좋은 에스프레소쿠키~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[장식용]

달걀흰자
약간 구매
설탕
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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버터(100g)은 미리 실온에 꺼내두어 말랑하게 준비해주시구요 말랑해지면 거품기로 부드럽게 풀어 크림화 시켜주시고 체쳐내린 슈가파우더(60g)를 넣고 잘 섞어주세요

계란 노른자(1개)를 넣어주세용

노른자를 넣고 버터와 잘 섞어주고 미리 섞어둔 커피분말+물을 넣고 섞어주세요

커피액이 잘 섞이면 체친박력분(160g)과 소금(1g)을 넣고 주걱을 세워 대충 섞어주시다가 아몬드슬라이스(30g)을 넣고 날밀가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요

다 된 반죽은 랩을 깔고 기다랗게 적당히 올려놓으시구요 반죽을 랩으로 감싸서 치킨타올이나 호일심에 넣어 냉동실에 넣어 한시간이상 냉동시켜주세요

냉동시킨 반죽은 꺼내어 랩을 벗겨주시고 흰자를 발라 설탕을 묻혀주시면 됩니다.

설탕을 대출 뿌리고 1센치 두께로 썰어주세요

오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔고 반죽을 하나씩 올린 후 170도의 오븐에서 12~15분 가량 구워주세요

: 커피분말은 따땃한 물(각 1ts씩)에 넣어 미리 섞어두세요

에스프레소쿠키 관련 상품

등록일 : 2011-01-24 수정일 : 2015-07-30

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작은바의주인

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