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쟁이

감칠맛 가득한 꽃게 대하장

가을 꽃게가 한창이지요. 간장게장 담그실 때 대하 몇 마리 같이 담가보세요. 애들은 게장보다 먹기도 편한 대하장을 더 좋아들 하네요.
6인분 이상 60분 이내 중급
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손질한 꽃게와 대하는 물기를 닦아서(꽃게는 주방솔로 꼼꼼히 닦아주시고, 대하는 등쪽 내장(검은라인) 제거) 준비해 주세요.
간장물에 향신채 재료들을 다 넣고 끓이세요. 끓고나면 다시마는 건져내고 넘지 않게 중약불로 줄이고 좀더 끓여주세요.(너무오래 졸이진 마시구요 )
저장할 용기에 담고 끓여서 식힌 간장물을 부어 주시면 됩니다.(냉장보관) 2,3일후에 간장물만 따라서 끓여 식혀 부어주세요.
팁-주의사항
꽃게를 다 먹고 나면 간장물이 남지요. 장이 들어가는 음식에 넣어보세요. 장조림이나 찌개 끓일때 국을 끓일때 나물 무칠때 이용해보세요. 감칠맛 납니다.

등록일 : 2010-10-15 수정일 : 2015-08-05

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