Name: 우렁이 된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우렁이; 감자; 양파; 두부; 느타리버섯; 청양고추; 밀가루; 물; 멸치; 다시마; 된장; 고추장

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시연맘

구수하고 쫄깃한 우렁이 들어간 된장찌개입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

조리순서Steps

채소들은 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

우렁이는 밀가루넣고 바락바락 문질러 찬물에 헹궈주세요.

멸치, 다시마 넣고 육수 만들어 주세요.

멸치육수가 다 되면 된장 1.5, 고추장 0.3 풀고 감자, 양파 넣고 끓여주세요.

감자가 반 이상 익으면 두부, 버섯, 고추 넣고 끓여주세요.

마지막에 깨끗히 씻어 준비한 우렁이 넣고 한소금 끓여주세요.

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등록일 : 2010-10-13 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

시연맘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도