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으나

영양만점 참치 깻잎전

고기대신 참치를 넣어 더 손쉽고 하지만 맛은 고기넣은거 못지않게 너무 맛있는 참치깻잎전 소개합니다. 아이들 영양반찬으로도 좋아요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
조리순서Steps
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참치는 체에받쳐 기름을 꽉 짜내 덩어리 지지않게 부숴주고 두부는 부침용두부를 1/3모정도 키친타월이나 베보자기 등에 싸서 물기짜준뒤 잘으깨줍니다.
볼에 다진파, 다진양파, 다진당근은 2큰술정도 넣고 청양고추는 기호에 따라 빼주셔도 되겠지요. 기름뺀 참치와 으깬두부도 넣고 간은 구운소금으로 0.8작은술정도 넣어줍니다. 계란 1개, 후춧가루, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣어 잘 반죽합니다.
반죽이 잘섞이도록 잘치대준뒤 깨끗히 씻어 물기빼준 깻잎에 안쪽면에 밀가루 바르고 여분을 털어내줍니다.
깻잎 안쪽의 한쪽면만 반죽 적당히 올려주고 나머지 한쪽면으로 덮어준뒤 깻잎 겉부분에 밀가루옷입혀줍니다.
계란2개를 잘풀어서 소금간 살짝해주고 달군팬에 기름두르고 밀가루옷입힌 깻잎 계란물에 담궜다가 노릇 노릇 부쳐줍니다.
참치깻잎전 완성.

등록일 : 2010-08-27 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

으나

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