Name: 강된장 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 1개; 호박 1/3개; 청양고추 2개; 두부 1/2모; 대파 1대; 다슬기 1줌; 들기름 1큰술; 천연조미료 2큰술; 된장 1/2컵

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24,651

최윤미

강된장 끓이기

넓은 호박잎에 돌돌말린 새순까지 넣고 강된장을 한스푼 넉넉하게 올려 밥올려 싸먹으면 그만입니다 자칫 강된장이 국물이 많게 끓여지면 쌈싸먹다가 국물이 팔뒤꿈치까지 흐르게되는 경우도 있다니깐요. 국물없이 짜지 않은 강된장입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
호박
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
다슬기
1줌 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
천연조미료
2큰술 구매
된장
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

모든 재료 비슷한 크기로 다져 주세요. 건더기 있는것이 좋으신분은 대충 다지고, 건더기 싫으신분은 아주 곱게 다져서 준비하시면 됩니다.

예열된팬에 들기름 넣고 된장넣어 볶아 주세요 바닥에 된장이 늘어 붙으려고하기 직전까지 볶아줍니다. 된장은 집집마다 간이 틀려요, 너무 많이 짠 된장이라면 된장양을 좀 줄이고 싱겁게 만든 된장이라면 넉넉하게 넣으시면 됩니다.

호박, 양파, 고추를 넣어 볶아줍니다, 또 바닥에 늘어 붙으려고 하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 좀더 익혀 줍니다,

김이 폴폴폴 나기 시작하면 뚜껑을 열어 봅니다, 국물이좀 생겼죠?

남겨 두었던 대파와 두부, 다슬기, 천연조미료(새우, 멸치, 표고가루등)를 넣고 좀더 볶아 줍니다, 이젠 수분을 날려야 하기 때문에 뚜껑 닫지 않고 센불로 볶아 주어야 해요 수분이 적당하게 졸아드면 마무리 합니다,

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등록일 : 2010-07-31 수정일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

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