Name: 쫀득한 바나나꿀빵
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 완숙 바나나 150g; 우리밀 강력분 175g; 우리밀 중력분 75g; 탈지분유 8g; 소금 4g; 인스턴트 드라이이스트 4g; 버터 32g; 윗면에 바를 녹인버터 약간; 윗면에 뿌려줄 슬라이스아몬드 적당량; 플레인 요구르트 45g; 꿀 40g; 설탕 10g; 바닐라엑스트렉 1ts

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3,660

서현마미

쫀득한 바나나꿀빵

노릇노릇 촉촉한 바나나꿀빵입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

버터 제외한 재료를 모두 반죽기에 넣고 반죽을 해주다가, 반죽이 뭉치기 시작하면 실온버터를 넣고 마저 반죽해줍니다. 반죽이 완료되면 둥글리기 해서 볼에 넣고 윗면을 랩으로 덮어 구멍을 뽕뽕 3~4개정도 뚫어주세요.

반죽기

따뜻한 곳에서 약 40~50분정도 1차 발효를 해줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상으로 늘어나고, 밀가루 묻힌 손으로 반죽을 살짝 찔러보았을때 반죽이 그대로 있으면 발효 완료예요.

1차 발효를 마친 반죽을 손으로 살짝 눌러 기포를 빼준다음, 9등분해서 둥글리기 해주세요.

윗면을 비닐로 덮어 실온에서 약 15분정도 중간휴지를 시켜줍니다. 중간휴지를 마친 반죽을 다시한번 기포를 빼주면서 둥글리기해서 적당한 간격을 두고 팬에 얹어줍니다. 따뜻한 곳에서 약 50분정도 2차 발효를 시켜주세요.

이렇게 빵틀의 약간 윗면까지 올라올때까지 발효 해주시면 되요. 윗면에 꿀을 살짝 발라주고 슬라이스 아몬드를 몇개씩 붙여주세요. 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어 25~30분정도 구워주시면 완성입니다. 굽고난 후에 틀에서 꺼내어 윗면에 녹인버터 살짝 발라주시면 반딱반딱하니 더 좋아요. 이 과정은 생략 가능합니다.

오븐

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등록일 : 2010-07-05 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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